主食

肉そぼろとごぼうの混ぜごはん

Name: 肉そぼろとごぼうの混ぜごはん
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 100g; ごぼう 1本(約90g); しょうが(みじん切り) 1かけ分; にんにく(すりおろし) 小さじ1/3; ごま油 大さじ1/2; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; 砂糖 大さじ1と1/2; 温かいご飯 2合分; 菜の花 1/2束(約100g); 白いりごま 適量

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20分

炊飯時間は除く

エネルギー385kcal
炭水化物65.8g
脂質7.8g
たんぱく質11.2g
糖質62.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

炊き込みごはんよりも手軽に作れる混ぜごはん。炊き込みごはんは美味しいけれど、うまく炊けなかったり、味の加減が難しかったり、どうしても塩分も多くなりがちに。混ぜごはんなら、失敗知らず。味にメリハリも出て飽きずに食べることができます。肉そぼろは多めに作って常備菜にしておくと、忙しいときにとっても便利です。おむすびにして海苔で巻いたり、ふんわり炒り卵を一緒に混ぜてみたり、いろいろなアレンジが出来ますよ！

材料4人分

豚ひき肉
100g
ごぼう
1本(約90g)
しょうが(みじん切り)
1かけ分
にんにく(すりおろし)
小さじ1/3
ごま油
大さじ1/2
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
温かいご飯
2合分
菜の花
1/2束(約100g)
白いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
菜の花は冷水につけ、シャキッとさせておく。
1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがき、または斜め薄切りにして水にさらす。菜の花は下のかたい部分は切り落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れて1分ほど茹で、水にとって冷ます。水けをしっかり絞り、花の部分は３〜4cm長さに、残りは1〜2cm幅に切る。
2
フライパンにごま油を熱し、しょうが(みじん切り)を加え、香りがしてきたら水気をきったごぼうを加えて中火で炒める。火が通ってきたら、豚ひき肉とにんにく(すりおろし)を加えて炒め、肉の色が変わったら、酒と砂糖を加えて混ぜる。砂糖が全体に馴染んだら、しょうゆを加え、からめるように炒める。
3
温かいご飯に２、菜の花、白いりごまを加えて混ぜる。

ポイント

・今回は菜の花を使っていますが、アスパラ、小松菜、絹さや、いんげん、三つ葉などお好きなお野菜で大丈夫。緑の野菜を入れなくても美味しいけれど、入れると彩りも栄養バランスも良くなるので、ぜひ入れてみてください。・豚ひき肉は鶏肉や牛肉でもOK。切り落としなどで作っても美味しいです。・ご飯は混ぜすぎると粘りが出てくるので、入れたら全体をさっくり手早く混ぜてくださいね。