【白菜お好み焼き】白菜たっぷり！身体にやさしい♪

材料（2枚分）

• 白菜
  350〜400g
• 塩
  小さじ1/8
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• A
  米粉
  60g(薄力粉も代用可)
• A
  卵
  １個
• A
  あればかつお粉
  少々
• サラダ油
  適量
• お好み焼きソース、青のり粉、削り節
  適宜

作り方

• 1

  白菜は5cm長さに切り、芯の部分は繊維に沿って5mm幅の細切り、葉の部分はもう少し太めの細切りにする。

  
• 2

  白菜をボウルに入れ、塩を全体に揉み込み、5〜10分ほどおく。

  
• 3

  白菜はかるく水気を絞ってボウルに入れ、A 米粉60g、卵１個、あればかつお粉少々を加える。粉気がなくなるまで混ぜる。 （途中で水分が足りない場合は、水を大さじ1/2から加えていく） 2〜3分ほどおき、生地に水分をなじませる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地の1/2量を入れて丸く広げ、３〜4分焼く。

  
• 5

  豚バラ薄切り肉の半量を食べやすい長さに切って生地の上にのせる。

  
• 6

  裏返して中火で2〜3分焼き、皿に取り出す。 同様に残りも焼く。 お好み焼きソース、青のり粉、削り節をお好みでのせる。

  

ポイント

＊白菜は塩揉み後、かるく水気を絞りましょう。 （水分がぽたぽた落ちず、握るとしっとりしているくらいが目安です。） 混ぜても粉気が残ったり、まとまりにくい場合は、水を少量ずつ足して調整してください。 ＊白菜の塩揉みは、ポリ袋などに入れて行い、数時間置いてもOK。 下準備しておくと、あとがラクです。 ＊小さめのフライパンで焼くと、厚みが出て失敗しにくいですよ。 ＊ソースのほか、お好みでポン酢などもさっぱりして美味しいです。 その場合は、刻みねぎや大根おろしをプラスするのもおすすめ◎

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