主食
ナンプラー香る♪焼き鮭と豆苗のおにぎり
投稿日2020/05/06
更新日2020/05/06
調理時間20分
薬膳的に『豆苗』は五行でいう 『肝』と『脾胃』労わる食材。 カラダの余熱をさまし、 ストレスにより肝の気が上昇により なんとなくイライラ気味な時にお試ししていただきたい食材のひとつです。 気や血を補い巡りも良くする効果が期待できる疲労回復の食材『鮭』との組み合わせで心身を整えます。 調理後は残った根と豆を育てて再生栽培ですくすく育つ苗を鑑賞♪ １週間のココロの癒しになりますよ！
材料2人分（おにぎり6個）
- お米2合
- 鮭50ｇ(グリルで焼いて皮、骨は除く)
- 豆苗１袋
- にんにく１かけ
- ごま油小さじ１
- ナンプラー小さじ１
- 塩小さじ１
作り方
ポイント
今回はおにぎりのため、豆苗は細かめにカットしました。炒め物として食べるときはザク切りにすると シャキシャキ感も良くて美味しいです！ 火が入りやすいのでさっと炒めるのがコツです。
- 準
◇お米は炊いておく ◇鮭は焼いてほぐしておく ◇豆苗は1センチに切る ◇にんにくは半分にきり芽を除き、香りが出やすいように包丁の腹でつぶす
- 1
フライパンにごま油小さじ１とにんにくを入れて加熱し、香りがでてきたら豆苗を入れて炒める。
- 2
ナンプラーを入れてさっと炒める
- 3
器に入れる
- 4
炊いたご飯にほぐした焼鮭と炒めた豆苗、塩小さじ１を入れて混ぜる
レシピID
390993
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ウエマツユウコ
薬膳研究家 フィトセラピスト 症状別に簡単にできる薬膳料理を紹介しています。 必要な方に届きますように💛 資格 国際中医師 国際中医薬膳師 インテリアコーディネーター