焼き鮭と春菊の混ぜごはん！
投稿日2020/11/20
更新日2020/11/20
調理時間5分
焼き鮭の塩気とごま油で炒めた春菊の風味が絶妙に美味しい混ぜごはんです。 春菊特有の風味が苦手な方もみえるかと思いますが、こちらの混ぜご飯であれば美味しく召し上がっていただけるはず！ 我が家の娘も春菊が苦手なのですがこのご飯は食べてくれます。 あえてご飯に少しすし酢をプラスしたのもポイントです。 全体をバランス良くまとめてくれますし、冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにもぴったりです。
材料4人分
- 塩鮭2切れ
- 春菊100g
- ごま油小さじ1
- ご飯2合
- すし酢大さじ2〜3
- 白いりごま大さじ2
作り方
ポイント
●すし酢を使用してますが、こちらはお好みでどうぞ。 ※すし酢なしでもOK、またすし酢の量を増やし酢飯にするとちらし寿司風になります。錦糸たまごや柚皮などちらして食べていただいても美味しいです。 ●鮭は粗めにほぐし食感を残した方が美味しいです。 ●すし酢はしっかりご飯に馴染ませ、具材は全体にさっくり混ぜ合わせる程度がおすすめです。 ●春菊が苦手な方は他の青菜野菜に代用可能です。
- 準
○春菊は茎の方を1㎝、葉の方は1.5㎝くらいに刻む。 ○塩鮭は焼く。
- 1
ボウルにご飯とすし酢を加え全体を切るように混ぜ合わせ、そこに塩鮭の骨を取り除き粗めにほぐしたものを入れる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、春菊を加え40〜50秒さっと炒める。
- 3
1のボウルに、2と白いりごまを加え全体にさっくり混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、追い白いりごまをしてお召し上がりください。 ※おにぎりも美味しいです
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質問
作ってみた!
さぴ♡2021/09/08 12:30
何度も作ってます！喜ばれてレシピ聞かれるほどです♡幼児の2人もお代わりが止まりません！ 春菊の角が取れ、春菊苦手な方や子供でも食べやすいです♪
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
