ごはん泥棒！れんこんつくね

材料4人分（多めに作ってつくねを焼いてから冷凍しておくと便利です。）

• 鶏ひき肉
  250g
• れんこん
  150g
• A
  おからパウダー
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• B
  みりん
  50ml
• B
  醤油
  50ml
• B
  はちみつ
  大さじ2
• 卵黄
  人数分(お好みで)

作り方

• 1

  れんこんは2/3をすりおろし、残りはみじん切りにする（すりおろし→みじん切りの順に進めると手をすりおろす恐怖から逃れられます）

  
• 2

  大き目のボウルに鶏ひき肉、れんこんとA おからパウダー大さじ1、おろし生姜小さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩コショウ少々を加えてよくこねる。

  
• 3

  生地を16等分し、手に油（分量外・今回は米油を使用）を付けて、お好きな形に丸める。

  
• 4

  熱したフライパンに油（分量外・米油大さじ１くらい）をなじませ、３のつくねを焼いていく。

  
• 5

  中火で焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして弱火で1分半加熱する。

  
• 6

  蓋をはずしてもう一度ひっくりかえし、B みりん50ml、醤油50ml、はちみつ大さじ2を加え、照りが出るまで煮絡める。

  
• 7

  つくねだけ取り出し、タレを好みの濃さになるまで煮詰める。器に盛り付け、煮詰めたタレをかけて、お好みで卵黄をつけて召し上がれ♪

  

ポイント

おからパウダーの代わりにパン粉や片栗粉でも美味しくできます。 1歳未満のお子様にははちみつの代わりに砂糖を使ってください。 その場合、量は大さじ１から少しずつ加えて、好みの甘みに仕上げてください。

作ってみた！

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