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    ほっこりぽかぽか!カブとゴロゴロ野菜のクリームシチュー

    • 投稿日2024/02/05

    • 更新日2024/02/05

    • 調理時間40

    息子たちが小さい頃かぶが苦手だったんですが、スープにすると食べやすいのかペロリと食べてくれました。 米粉と豆乳とかぶが、あっさりと優しい味わいのクリームシチューです。 コトコト煮込む時間もまたぽかぽかと幸せなひとときです。寒い日に是非♪

    材料4人分

    • かぶ
      2個
    • 鶏もも肉
      150g
    • 玉ねぎ
      1個(200g)
    • にんじん
      1本(200g)
    • セロリ
      1/2本(70~100g)
    • しめじ
      1株(100g)
    • かぶの葉
      適量(かぶについている分をお好みで)
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ2(10g)
    • A
      200cc
    • B
      豆乳
      400cc
    • B
      米粉
      大さじ2
    • ローリエ
      1枚
    • C
      ナツメグ
      少々
    • C
      少々
    • C
      胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    今回は米粉と豆乳を使っていますが、小麦粉と牛乳でも大丈夫です(分量は同じ)。 また、鶏もも肉は鶏むね肉でも鶏ひき肉でも美味しくできます。

    • かぶはよく洗い(特に根元に土がついているのでしっかり洗う)、8等分のくし切りにする。 かぶの葉は3cmくらいの長さに切る。

      ほっこりぽかぽか!カブとゴロゴロ野菜のクリームシチューの下準備
    • 1

      にんじん、玉ねぎは1~2cm角に、セロリは粗みじん切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。鶏もも肉は小さめに切っておく。

      ほっこりぽかぽか!カブとゴロゴロ野菜のクリームシチューの工程1
    • 2

      鍋にオリーブ油(分量外)をなじませ、鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。

      ほっこりぽかぽか!カブとゴロゴロ野菜のクリームシチューの工程2
    • 3

      鶏もも肉の色が変わってきたら、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて玉ねぎがうっすら透き通るまで炒める。

      ほっこりぽかぽか!カブとゴロゴロ野菜のクリームシチューの工程3
    • 4

      全体にしんなりしてきたらかぶとかぶの葉を加えて炒め合わせる。

      ほっこりぽかぽか!カブとゴロゴロ野菜のクリームシチューの工程4
    • 5

      A 顆粒コンソメ小さじ2、水200ccを入れて軽く混ぜ合わせる。

      ほっこりぽかぽか!カブとゴロゴロ野菜のクリームシチューの工程5
    • 6

      ローリエを加えて、蓋をして弱めの中火で約10分煮る。

      ほっこりぽかぽか!カブとゴロゴロ野菜のクリームシチューの工程6
    • 7

      煮ている間に、B 豆乳400cc、米粉大さじ2をダマができないようにしっかりとよく混ぜ合わせる。

      ほっこりぽかぽか!カブとゴロゴロ野菜のクリームシチューの工程7
    • 8

      鍋に米粉と豆乳を注ぎ入れ、底が焦げ付かないように時々混ぜながら、トロミが付いて野菜が柔らかくなるまで煮る。

      ほっこりぽかぽか!カブとゴロゴロ野菜のクリームシチューの工程8
    • 9

      C ナツメグ少々、塩少々、胡椒少々で味を調える。

      ほっこりぽかぽか!カブとゴロゴロ野菜のクリームシチューの工程9
    • 10

      熱々のうちに召し上がれ♪

      ほっこりぽかぽか!カブとゴロゴロ野菜のクリームシチューの工程10
    レシピID

    476801

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    なかまき

    • 食品衛生責任者

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