ほっこりぽかぽか！カブとゴロゴロ野菜のクリームシチュー
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間40分
息子たちが小さい頃かぶが苦手だったんですが、スープにすると食べやすいのかペロリと食べてくれました。 米粉と豆乳とかぶが、あっさりと優しい味わいのクリームシチューです。 コトコト煮込む時間もまたぽかぽかと幸せなひとときです。寒い日に是非♪
材料4人分
- かぶ2個
- 鶏もも肉150ｇ
- 玉ねぎ1個(200ｇ)
- にんじん1本(200ｇ)
- セロリ1/2本(70～100ｇ)
- しめじ1株(100ｇ)
- かぶの葉適量(かぶについている分をお好みで)
- A顆粒コンソメ小さじ2(10ｇ)
- A水200cc
- B豆乳400cc
- B米粉大さじ２
- ローリエ1枚
- Cナツメグ少々
- C塩少々
- C胡椒少々
作り方
ポイント
今回は米粉と豆乳を使っていますが、小麦粉と牛乳でも大丈夫です（分量は同じ）。 また、鶏もも肉は鶏むね肉でも鶏ひき肉でも美味しくできます。
- 準
かぶはよく洗い（特に根元に土がついているのでしっかり洗う）、8等分のくし切りにする。 かぶの葉は3cmくらいの長さに切る。
- 1
にんじん、玉ねぎは1～2cm角に、セロリは粗みじん切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。鶏もも肉は小さめに切っておく。
- 2
鍋にオリーブ油（分量外）をなじませ、鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 3
鶏もも肉の色が変わってきたら、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて玉ねぎがうっすら透き通るまで炒める。
- 4
全体にしんなりしてきたらかぶとかぶの葉を加えて炒め合わせる。
- 5
A 顆粒コンソメ小さじ2、水200ccを入れて軽く混ぜ合わせる。
- 6
ローリエを加えて、蓋をして弱めの中火で約10分煮る。
- 7
煮ている間に、B 豆乳400cc、米粉大さじ２をダマができないようにしっかりとよく混ぜ合わせる。
- 8
鍋に米粉と豆乳を注ぎ入れ、底が焦げ付かないように時々混ぜながら、トロミが付いて野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 9
C ナツメグ少々、塩少々、胡椒少々で味を調える。
- 10
熱々のうちに召し上がれ♪
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なかまき
- 食品衛生責任者
♪旬ごはんで健康で美しく年を重ねたい♪ 旬の食材をおいしく食べて、心も体もすこやかに。 季節を感じる丁寧な暮らしを目指しています。 男の子2人(20&18)、夫の4人家族。 元料理講師。発酵食品マイスター。 フォロワーさんからのつくれぽや健康診断の数値が改善した!という嬉しいご報告が励みになっております。 みなさんと一緒に美味しく食べて楽しく健康で美しく毎日を過ごしたい! レシピを通じて、みなさんのお家に笑顔をお届けできたら幸せです。