ほっこりぽかぽか！カブとゴロゴロ野菜のクリームシチュー

材料4人分

• かぶ
  2個
• 鶏もも肉
  150ｇ
• 玉ねぎ
  1個(200ｇ)
• にんじん
  1本(200ｇ)
• セロリ
  1/2本(70～100ｇ)
• しめじ
  1株(100ｇ)
• かぶの葉
  適量(かぶについている分をお好みで)
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2(10ｇ)
• A
  水
  200cc
• B
  豆乳
  400cc
• B
  米粉
  大さじ２
• ローリエ
  1枚
• C
  ナツメグ
  少々
• C
  塩
  少々
• C
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  かぶはよく洗い（特に根元に土がついているのでしっかり洗う）、8等分のくし切りにする。 かぶの葉は3cmくらいの長さに切る。

  
• 1

  にんじん、玉ねぎは1～2cm角に、セロリは粗みじん切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。鶏もも肉は小さめに切っておく。

  
• 2

  鍋にオリーブ油（分量外）をなじませ、鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。

  
• 3

  鶏もも肉の色が変わってきたら、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて玉ねぎがうっすら透き通るまで炒める。

  
• 4

  全体にしんなりしてきたらかぶとかぶの葉を加えて炒め合わせる。

  
• 5

  A 顆粒コンソメ小さじ2、水200ccを入れて軽く混ぜ合わせる。

  
• 6

  ローリエを加えて、蓋をして弱めの中火で約10分煮る。

  
• 7

  煮ている間に、B 豆乳400cc、米粉大さじ２をダマができないようにしっかりとよく混ぜ合わせる。

  
• 8

  鍋に米粉と豆乳を注ぎ入れ、底が焦げ付かないように時々混ぜながら、トロミが付いて野菜が柔らかくなるまで煮る。

  
• 9

  C ナツメグ少々、塩少々、胡椒少々で味を調える。

  
• 10

  熱々のうちに召し上がれ♪

  

ポイント

今回は米粉と豆乳を使っていますが、小麦粉と牛乳でも大丈夫です（分量は同じ）。 また、鶏もも肉は鶏むね肉でも鶏ひき肉でも美味しくできます。

作ってみた！

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