主菜
鶏むね肉と塩麹で♪フライドチキン
投稿日2023/12/21
更新日2023/12/21
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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鶏むね肉だけど時間が経っても美味しく 柔らかジューシーに♪ 難しいスパイスは必要無し！ シンプルに塩麹のみで作れます☺️
材料4人分
- 鶏むね肉550g
- A塩麹40g
- Aおろしにんにく・生姜各小さじ1
- 卵1個
- B薄力粉大さじ4
- B片栗粉大さじ4
- B黒こしょう適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・しっかり叩くこと、麹を揉み込むことで 鶏むね肉も柔らかくなります。 ・卵を加えると時間が経ってもべちゃっとなりにくいです。
- 1
鶏むね肉は観音開きにして厚みを半分にしたら 食べやすいサイズに切る。 包丁のみねでしっかり全体を叩いて柔らかくする。
- 2
A 塩麹40g、おろしにんにく・生姜各小さじ1を揉み込み30分以上付け込んでおく。
- 3
卵を加え、全体に混ぜる。
- 4
合わせたB 薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ4、黒こしょう適量を全体にまぶす。
- 5
180℃の揚げ油で中心までしっかり揚げる。
レシピID
473989
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ちぐあさ
- 管理栄養士
ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3.5万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123