酢れんこん入りでさっぱり♪【豚こま甘辛炒め】
投稿日2024/12/13
更新日2024/12/16
調理時間15分
おせち料理の酢れんこんが余ったら 炒め物の最後に入れてみてください✨ こってり甘辛だれ具材に酸味のある酢れんこんが加わることで さっぱりシャキシャキ食感が美味しい炒めものに大変身☺️♪
材料4人分
- 豚肉(こま切れ)300g
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- 小松菜2〜3束(約100g)
- 酢れんこん80g
- 塩、こしょう各適量
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- Aきび砂糖大さじ1
- A酒、みりん、醤油各大さじ1と1/2
- いりごま(白)適量
作り方
ポイント
・豚肉に片栗粉をまぶしておくとパサつき防止、たれ絡みがよくなります。 ・お肉をメインに味をつけ、小松菜は最後にさっと炒め合わせることでくたっとするのを防ぎます。 ・酢れんこんレシピはこちら👇 シャキシャキ♪【酢れんこん(れんこんの甘酢漬け】
- 1
玉ねぎは繊維と直角に5cm幅の薄切り、小松菜は3〜4cm幅に切る。A きび砂糖大さじ1、酒、みりん、醤油各大さじ1と1/2は先に混ぜておく。
- 2
酢れんこんは半分に切る。
- 3
豚肉(こま切れ)に塩、こしょう、片栗粉を順にふってもみ込む。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。豚肉を入れて焼き、火が通りはじめたら玉ねぎを加え、豚肉に火が通るまで3～4分炒める。
- 5
合わせたA きび砂糖大さじ1、酒、みりん、醤油各大さじ1と1/2を回しかけて全体に絡め味付ける。
- 6
最後に小松菜、酢れんこんを加えてさっと炒める。器に盛り付けいりごま(白)をふる。
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ちぐあさ
- 管理栄養士
ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月4万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123
