煮物よりこれ！【切干大根のごま味噌マヨ和え】

材料4人分

• 切り干し大根
  30g
• ブロッコリー
  1/2房
• 人参
  1/4本
• A
  すりごま
  大さじ1〜2
• A
  マヨネーズ、酢
  各大さじ1
• A
  砂糖、味噌
  各小さじ1

作り方

• 1

  切り干し大根は水で洗って汚れを落とし、かぶるくらいの水を入れて戻す。

  
• 2

  人参は千切り、ブロッコリーは小房に切り分ける。

• 3

  フライパンに50ml程度の水と人参ブロッコリーを入れ蓋をし中火にかける。沸騰後3分ほど蒸してザルにあげて粗熱を取る。

  
• 4

  別のボウルにA すりごま大さじ1〜2、マヨネーズ、酢各大さじ1、砂糖、味噌各小さじ1を合わせる。

  
• 5

  切り干し大根と人参、ブロッコリーを和える。

  

ポイント

・切り干し大根は表面に汚れがついていることもあるのでさっと洗ってから水戻しがおすすめです。 ・野菜は茹でるよりも蒸すほうが効率よく栄養をとれます。

作ってみた！

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