親子で満足！【満足豆腐ハンバーグ】

材料5人分

• 合い挽き肉
  450g
• 木綿豆腐
  300g(水切り後250g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  塩
  5g
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  適量
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  中濃ソース
  大さじ3
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はキッチンペーパーで二重に包みざるに置いて重しを乗せ一晩おき、水気を切る。 ★これが一番確実な水切りです👍

  
• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ600wレンジで1分半加熱後粗熱を取る。

  
• 2

  合い挽き肉にA 塩5g、こしょう少々を加えてよくこねる。

  
• 3

  水切りした豆腐を崩し入れ、しっかりと混ぜ合わせる。★ここでひき肉と豆腐をしっかり合わせる

  
• 4

  さらに粗熱を取った玉ねぎと片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。 ★片栗粉で離水防止に！

  
• 5

  好みの数(4〜6個)に分け俵形に整え、サラダ油を引いた中火のフライパンに並べて焼く。 ★蓋をせずじっくりがポイント

  
• 6

  ひっくり返してじっくり表面を焼く。蓋をして3分ほど蒸し焼きにして火を通し取り出す。

  
• 7

  さっとフライパンをふき、B ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ3、醤油小さじ1を混ぜてソースを作る。

  

ポイント

・ひき肉が痛みやすいので玉ねぎは冷めてから加えてください。 ・じっくり焼いて中まで火を通してください。 ・【B】を入れたら焦げないように注意する。

作ってみた！

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