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ふわっとろっ。マッシュ里芋グラタン。やみつき洋風おかず!

30
グラタンの
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2017.12.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID220838

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

今が旬の里芋でグラタンを!ホワイトソースの代わりに、マッシュした里芋のクリーミーなソースを使いました。ふわっトロッとするクリーミーなマッシュ里芋がやみつきになりますよ♪

ところで、里芋の食べる部分は何だと思いますか?根っこだと思われがちですが、実は肥大した地下茎(ちかけい)、つまり茎なのです。ちょっと意外ですよね♪

グラタン フライパン オーブン バター 野菜料理 エリンギ 里いも パーティーメニュー アイデア料理 コンソメ おもてなし チーズ ベーコン パーティー 玉ねぎ 里芋 里芋のグラタン パーティー・おもてなし ブラックペッパー 記念日 ホームパーティー 牛乳 レンジ ワイン

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材料4人分
里芋 3個(300g)
エリンギ 2本(100g)
玉ねぎ 1/2個(80g)
ベーコン 100g
チーズ(ピザ用) 50g
牛乳 150cc
バター 10g
コンソメ 1/2個
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 適量
ブラックペッパー 少々
作り方
Point!
里芋はマッシュするため、中心まで柔らかくなるようにレンジでしっかり加熱してください。竹串がすっと通ればOKです♪ 1の里芋をレンジで加熱している間に2の工程を終えて耐熱容器に移しておくと、フライパンが一つですみます! 里芋は一般的にスーパーなどで売られている孫芋や子芋でもOKですが、今回は子芋が成長した子頭を使いました。直売所などで安く売っているので、子頭もぜひ食べてみてください♪
  1. 里芋は洗い、柔らかくなるまで600wのレンジで7〜10分加熱する。水にさらし、粗熱が取れたら手で皮をむく。フライパンに入れてヘラやマッシャーでつぶし、牛乳とバターを加え弱火にかけて混ぜ合わせる。
  2. エリンギと玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切る。フライパンにオリーブオイルをひき、エリンギと玉ねぎをしんなりするまで炒める。ベーコンを加えて炒め、コンソメ、白ワイン、ブラックペッパーで味を調える。
  3. 耐熱容器に2の具材、1の里芋、チーズの順で広げていく。250度のオーブンで、表面に焼き色がつくまで10分ほど焼く。
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