ふわっとろっ。マッシュ里芋グラタン。やみつき洋風おかず！

材料4人分

• 里芋
  3個（300g）
• エリンギ
  2本（100g）
• 玉ねぎ
  1/2個（80g）
• ベーコン
  100g
• ピザ用チーズ
  50g
• 牛乳
  150cc
• バター
  10g
• コンソメ
  1/2個
• 白ワイン
  大さじ1
• オリーブオイル
  適量
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  里芋は洗い、柔らかくなるまで600wのレンジで7〜10分加熱する。水にさらし、粗熱が取れたら手で皮をむく。フライパンに入れてヘラやマッシャーでつぶし、牛乳とバターを加え弱火にかけて混ぜ合わせる。

  
• 2

  エリンギと玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切る。フライパンにオリーブオイルをひき、エリンギと玉ねぎをしんなりするまで炒める。ベーコンを加えて炒め、コンソメ、白ワイン、ブラックペッパーで味を調える。

  
• 3

  耐熱容器に2の具材、1の里芋、ピザ用チーズの順で広げていく。250度のオーブンで、表面に焼き色がつくまで10分ほど焼く。

  

ポイント

・里芋はマッシュするため、中心まで柔らかくなるようにレンジでしっかり加熱してください。竹串がすっと通ればOKです♪ ・1の里芋をレンジで加熱している間に2の工程を終えて耐熱容器に移しておくと、フライパンが一つですみます！ ・里芋は一般的にスーパーなどで売られている孫芋や子芋でもOKですが、今回は子芋が成長した子頭を使いました。直売所などで安く売っているので、子頭もぜひ食べてみてください♪ ・使用する電子レンジやオーブン、食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。

作ってみた！

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