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たけのこ餃子。食感の良い、旬のおかず♪ビールのおつまみにも!

30

2018.04.06

分類主菜

調理時間: 30分(キャベツを塩もみする時間は除く)

ID267854

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

春になると一度は食べたくなる「たけのこ」で餃子を。
たけのこを粗みじん切りにすることで、たけのこならではの食感が楽しめます♪

たけのこは、日本で古くから親しまれてきた野菜。なんと日本最古の歴史書「古事記」にも、たけのこの記述があるそうですよ!

餃子 フライパン 野菜 たけのこ にら 野菜のおかず にんにく キャベツ ひき肉 春野菜 ビールに合うおつまみ 生姜 豚ひき肉 たけのこ水煮 長ねぎ こしょう たけのこの水煮 生姜チューブ ごま油 ラー油

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材料4人分
餃子の皮 50枚
豚ひき肉 200g
たけのこ(水煮) 200g
キャベツ 3枚
長ネギ(白い部分) 1/2本
にら 40g
小さじ1/2
ごま油 適量
お湯 適量
A
料理酒 大さじ1/2
A
片栗粉 大さじ1/2
A
ごま油 大さじ1/2
A
おろし生姜 小さじ1
A
おろしにんにく 小さじ1
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
A
醤油 小さじ1
A
コショウ 少々
作り方
Point!
普段作る餃子に旬の食材を取り入れるだけで、グッと季節感が出ますね。お好みで醤油、酢、ラー油をつけてどうぞ!
  1. たけのこ、キャベツは粗みじん切りに、長ネギ、にらはみじん切りにする。ボウルにキャベツ、小さじ1の塩を入れてよくもみ、15分おいたら水気を絞る。ボウルに豚ひき肉、野菜、A

    料理酒 大さじ1/2、片栗粉 大さじ1/2、ごま油 大さじ1/2、おろし生姜 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、醤油 小さじ1、コショウ 少々

    を入れ、粘り気が出るまで手で混ぜる。
  2. 餃子の皮のフチに水をつけ、1の具を大さじ1ほど皮の中心にのせる。皮を半分に折り、ひだを寄せながら包む。
  3. フライパンにごま油をひき中火にかけ、2の餃子を並べる。底に焼き色がついたら、フライパンの深さ5mmまでお湯を加え、フタをして弱火で加熱する。餃子の皮が透き通ったらフタを開け、中火で水気を飛ばす。ごま油を回し入れ、2分ほど焼く。
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