たけのこ餃子。食感の良い、旬のおかず♪ビールのおつまみにも！

• 30分キャベツを塩もみする時間は除く

材料4人分

• 餃子の皮
  50枚
• 豚ひき肉
  200g
• たけのこ
  200g(水煮)
• キャベツ
  3枚
• 長ねぎ
  1/2本(白い部分)
• にら
  40g
• 塩
  小さじ1/2
• ごま油
  適量
• お湯
  適量
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  コショウ
  少々

作り方

• 1

  たけのこ、キャベツは粗みじん切りに、長ねぎ、にらはみじん切りにする。ボウルにキャベツ、小さじ1の塩を入れてよくもみ、15分おいたら水気をしぼる。ボウルに豚ひき肉、野菜、A 酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、コショウ少々を入れ、粘り気が出るまで手で混ぜる。

  
• 2

  餃子の皮のふちに水をつけ、1の具を大さじ1ほど皮の中心にのせる。皮を半分に折り、ひだを寄せながら包む。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき中火にかけ、2の餃子を並べる。底に焼き色がついたら、フライパンの深さ5mmまでお湯を加え、ふたをして弱火で加熱する。餃子の皮が透き通ったらふたを開け、中火で水気を飛ばす。ごま油をまわし入れ、2分ほど焼く。

  

ポイント

普段作る餃子に旬の食材を取り入れるだけで、グッと季節感が出ますね。お好みで醤油、酢、ラー油をつけてどうぞ！

作ってみた！

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