たけのこ餃子。食感の良い、旬のおかず♪ビールのおつまみにも！

たけのこ、キャベツは粗みじん切りに、長ねぎ、にらはみじん切りにする。ボウルにキャベツ、小さじ1の塩を入れてよくもみ、15分おいたら水気をしぼる。ボウルに豚ひき肉、野菜、A 酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、コショウ少々を入れ、粘り気が出るまで手で混ぜる。

餃子の皮のふちに水をつけ、1の具を大さじ1ほど皮の中心にのせる。皮を半分に折り、ひだを寄せながら包む。

フライパンにごま油をひき中火にかけ、2の餃子を並べる。底に焼き色がついたら、フライパンの深さ5mmまでお湯を加え、ふたをして弱火で加熱する。餃子の皮が透き通ったらふたを開け、中火で水気を飛ばす。ごま油をまわし入れ、2分ほど焼く。