Name: アスパラガスのオランデーズソース。レンジで簡単＆本格的♪
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 前菜
Ingredients: アスパラガス; じゃがいも; ベーコン; バター; 卵黄; レモン汁; 塩; ブラックペッパー

材料
作り方
似たレシピ

2019.05.05

分類副菜

調理時間： 10分

ID375365

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい！

アスパラガスに濃厚なオランデーズソース（※）をかけたシンプルな一品（ドイツのシュパーゲル風）。

アスパラガス、じゃがいも、ベーコンの加熱も、本格的なオランデーズソースも、すべてレンジでできます♪

パーティーやおもてなしに、洋風の前菜、ワインのお供にもオススメです。

※オランデーズソースは、卵黄、バター、レモン汁で作る、エッグベネディクトにも使われるソース。アスパラガスとの相性抜群です！

前菜レンジバター野菜料理野菜おもてなし料理野菜のおかずおしゃれ時短卵黄簡単レシピワインに合うおもてなしレモン汁ベーコンパーティーパーティー料理アスパラガスワインに合うおつまみ白ワインに合う簡単オランデーズソース手作り調味料前菜ホームパーティーじゃがいも

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分

	アスパラガス	3本
	じゃがいも	1個
	ベーコン	3枚
	バター	20g
A	卵黄	1個分
A	レモン汁	小さじ1/2
A	塩	少々
	ブラックペッパー	少々

作り方

Point!

・オランデーズソースは、混ぜたときに泡立て器のあとが少し残るくらいになるまで、加熱・混ぜるを繰り返します（目安は3〜5回）。加熱しすぎるとぼそぼそになるので注意。一つ一つの工程でしっかり混ぜることがポイントです。・写真では、飾りにピンクペッパーとパセリをちらしました。

アスパラガスは根元から1/4の皮をむき、耐熱皿にのせラップをかけ、レンジ（500w）で2分加熱する。じゃがいもは皮をむきラップで包み、レンジで3分加熱し、ひと口大に切る。ベーコンはキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせラップをかけ、レンジで10秒加熱する。
バターは耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で30秒加熱して溶かす。ボウルにA
卵黄 1個分、レモン汁小さじ1/2、塩少々
を入れ泡立て器で混ぜ合わせ、バターを少しずつ加えてしっかり混ぜる。レンジ（300w）で20秒加熱し混ぜ、とろみがつくまで10秒ずつ加熱して混ぜるを繰り返す。
皿にアスパラガスをのせ、2のソースをかける。じゃがいも、ベーコンを添え、ブラックペッパーをふりかける。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

アスパラガスのオランデーズソース。レンジで簡単＆本格的♪

似たレシピをさがす Similar Recipe