〈シャトルシェフ〉同時2品！鶏チャーシュー&切り干し大根

切り干し大根は洗って水で戻しておく。

鶏もも肉の皮目を下にしてまな板の上にのせ、内側にA 塩こしょう小1/2、生姜チューブ10cm、にんにくチューブ10cmを刷り込む。

きつく巻いてたこ糸で縛り、耐熱ポリ袋（アイラップなど）に入れ、B はちみつ大さじ2、醤油大さじ4をいれて空気を抜いて縛る。上下を返して全体に調味量が行き渡らせる。

切り干し大根に使う材料を用意する。 にんじんは細切り、油揚げは1cmの短冊切り、戻しておいた切り干し大根は軽く水気を絞る。

耐熱ポリ袋に入れ、C めんつゆ大さじ2、砂糖小さじ2、水大さじ2を入れて空気を抜いて縛る。

鍋にお湯を沸かし袋を入れ、再度沸騰したら蓋をして弱火で5分煮て保温ポットに入れて1時間。

取り出したらこのまま冷ます。 鶏チャーシューは深さのある皿やボウルに入れるなどして煮汁に浸かるようにしておく。