【みょうがの甘酢漬け】保存にも便利です。
投稿日2023/09/18
更新日2023/09/18
調理時間10分(漬ける時間は除く)
みょうがを沢山もらったときに作る甘酢漬けです。清潔な瓶などに入れると冷蔵庫で3ヵ月保存できるので便利です。そのまま食べても、サラダに入れても、細切りにしてキュウリと和えても、色々楽しめます。 甘酢に漬けると色が鮮やかになって、綺麗です。
材料2人分（作りやすい分量）
- みょうが100ｇ
- A酢50ｍｌ
- A本みりん50ｍｌ
- Aきび砂糖大さじ１
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
甘酢はミツカンカンタン酢などを使っても手軽にできます。 甘さ控えめで作っていますが、甘さを足したいときはお砂糖を多めにしてくださいね。 小さいみょうがは半分に切らず丸ごとでも漬けられます。
- 準
今回は栽培しているみょうがを使っていますので灰汁抜き不要で作れます。 天然のみょうがは灰汁がある場合がありますので、沸騰した湯でさっと灰汁抜きしてから使ってください。
- 1
ミョウガを洗って縦に半分に切り耐熱容器に入れる。
- 2
A 酢50ｍｌ、本みりん50ｍｌ、きび砂糖大さじ１、塩ひとつまみを沸騰させる。
- 3
沸騰した②を①に流し入れ、冷めたら蓋をして冷蔵庫で1晩置く。3か月程度保存出来て美味しく食べられます。
468379
質問
作ってみた!
こんな「みょうが」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「みょうが」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/