副菜
【レンコンと赤ピーマンのきんぴら】お酒のおつまみにも。
投稿日2023/09/22
更新日2023/09/22
調理時間5分
レンコンを時短で1品作りたくてきんぴらにしました。 赤ピーマンとの相性も抜群でした。 手軽に美味しくできます。
材料2人分
- レンコン120ｇ
- 赤ピーマン30ｇ
- だし醤油・本みりん・酒各小さじ１
- ごま油小さじ１
- 七味唐辛子少々
作り方
ポイント
レンコンの薄切りはフライパンに広げて焼き付けるのがポイントです。少し焦げ目があるとうまみになります。
- 1
レンコンは皮をむき3ミリ程度に薄切りにする。 赤ピーマンは千切り。
- 2
フライパンにごま油を入れ、レンコンを広げて入れ、赤ピーマンを載せて中火で2分焼く。 レンコンに少し焼き目がついたら、炒める。 だし醤油・本みりん・酒を加え炒め、水分がなくなったら七味唐辛子を加える。盛り付ける。
レシピID
468703
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/