【カブと長ネギのあっさり豚しゃぶ】野菜もたっぷり食べられる！

材料2人分

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  100ｇ
• カブ
  200ｇ
• 長ネギ
  1本
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１/2
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ２
• A
  液体塩こうじ
  大さじ１

作り方

• 1

  カブは半分に切って5ミリくらいの薄切り。 カブの葉がある場合は小口切り。 長ネギは斜めに薄切り。

• 2

  フライパンに水を半分程度入れ沸騰させ、①を入れて再び沸騰したら1分加熱する。

  
• 3

  沸騰したら豚肉（しゃぶしゃぶ用）を入れ火を止めて、1枚づつしゃぶしゃぶと揺らして色を変える。 ザルに全部あげて、そのまま1分くらい水けを切る。

  
• 4

  ボウルにA すりおろし生姜小さじ１/2、ポン酢しょうゆ大さじ２、液体塩こうじ大さじ１を入れ③を加えて混ぜる。 器に盛り付ける。

  

ポイント

液体塩こうじが無い場合は「麵つゆ2倍濃縮」で代用できます。 豚肉は80℃で加熱するとやわらかく美味しく仕上がるので、沸騰したら肉を入れすぐに火を止めて余熱でしゃぶしゃぶします。肉の色が赤い場合は生ですので、必ず色が変わるまでしゃぶしゃぶしてくださいね。

作ってみた！

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