【春を感じる主菜】新じゃがとかぶの豚バラ巻き蒸しごま味噌ダレ
投稿日2022/03/13
更新日2022/03/13
調理時間20分
レンジで簡単♪可愛い一口サイズの豚バラ肉を巻いた瑞々しい春野菜を蒸し、ごま味噌ダレにつけて。 トロっとした食感でほんのり甘いかぶ、皮ごと食べられるさっぱり甘い新じゃがいもと豚バラ肉のうま味がばっちりです。コク深いゴマ味噌ダレで、ごはんが進むのはもちろん、お酒のおつまみとしてもオススメです。
材料2人分
- 新じゃがいも（小）2個
- かぶ（小）2個
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）16枚(100g)
- 酒小さじ2
- 塩ひとつまみ
- A味噌・水・白すり胡麻・白煎り胡麻各大さじ1
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・下準備で新じゃがいもを先に加熱しておくことで、かぶと一緒に蒸す際に丁度良い火通りになります。
- 準
【材料を切る・加熱する】 新じゃがいも（小）は表面をよく洗い、縦４等分に切る。ラップをして電子レンジ（600w）で３分加熱する。 かぶ（小）は厚めに皮を剥き、茎部分を２㎝程度残して切ってよく洗う。縦４等分に切る。
- 1
【巻く】 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）を広げ、切った新じゃがいもとかぶをひとつずつ巻く。全体に塩をふって下味を付ける。
- 2
【包む】 それぞれ具材を４つずつクッキングシート（３０㎝程度の長さ）にのせ、酒を半量ずつふりかける。クッキングシートを閉じ、両端を絞る。 ※クッキングシートが無い場合は耐熱皿に具材をのせて酒をふり、ラップをかけて下さい。
- 3
【レンジ加熱する】 耐熱皿に❷をのせ、電子レンジ（600w）で５分加熱する。 ※新じゃがいもに火が通るまで加熱して下さい。
- 4
【盛り付ける】 皿に❸を盛り付け、混ぜ合わせたA 味噌・水・白すり胡麻・白煎り胡麻各大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1を添えて完成！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。