かぶと豚しゃぶの柚子胡椒和え

材料2人分

• かぶ
  2個
• かぶの葉
  1個分(なくても可)
• 塩
  ひとつまみ(塩もみ用)
• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  120g
• 酒
  大さじ1
• A
  ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• A
  いりごま(白)
  小さじ1

作り方

• 1

  かぶは皮をむいて薄切りにする。かぶの葉があれば、2〜3cm幅に切る。

  
• 2

  1に塩をもみ込み、5分置いて水けをよく絞る。

  
• 3

  鍋に湯(分量外)を沸かし、酒を加える。弱火にして豚肉(しゃぶしゃぶ用)を1枚ずつ広げながら加え、色が変わったら取り出して冷ます。

  
• 4

  A ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」大さじ1、ごま油大さじ1/2、酢大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/2、いりごま(白)小さじ1をボウルに入れて混ぜ合わせる。

  
• 5

  4のボウルに2と3を加えて和える。

  

ポイント

・かぶの葉を入れると風味や彩りが良くなりますが、なければ入れなくても構いません。 ・かぶの水分はよく絞ってください。 ・お肉は一度に鍋に入れすぎると火が入りにくいため、2〜3回に分けてゆでてください。

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