【菜の花とクレソンと新タマネギのレムラード】マヨ和えのこと。

Name: 【菜の花とクレソンと新タマネギのレムラード】マヨ和えのこと。
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菜の花 170ｇ; 新タマネギ 100ｇ; クレソン 50ｇ; マヨネーズ 大さじ２; 粒マスタード 小さじ２; 塩 小さじ1/4

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10分

今日はマヨネーズの日と言うことで、マヨネーズ和えをご紹介します。友人の引っし祝いを料理関係の友人たちと開き、そのときに作ったものです。好評だったのでアップしました。簡単で美味しいのが一番ですよね。

材料4人分

菜の花
170ｇ
新タマネギ
100ｇ
クレソン
50ｇ
A
マヨネーズ
大さじ２
A
粒マスタード
小さじ２
A
塩
小さじ1/4

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
菜の花は洗って根元を1cm程度切り、沸騰した湯で1分茹で、ザルにあげて冷まし、冷めたら水けを絞って4等分に切る。新タマネギは薄切りにしてザルにあげておく。クレソンは洗って4等分に切る。
2
ボウルに①を入れA マヨネーズ大さじ２、粒マスタード小さじ２、塩小さじ1/4を加えて混ぜえる。

ポイント

菜の花は茎が太くてもやわらかいので、1分程度茹でてザルにあげて、余熱でやわらかくなるので、茹ですぎないようにしましょう。新タマネギは辛みが少ないので水にさらさずに、ザルに置いて辛みを飛ばします。辛みが苦手な方は水にさらしてもOKです。長くさらすと甘みも消えるので1分くらいでOKです。クレソンが無ければ、三つ葉や青しそなどでも美味しいです。