【チャプチェ】夏野菜たっぷりであっさり美味しい！

材料2人分

• 牛肉切り落とし
  100ｇ
• ピーマン
  １個
• 人参
  30ｇ
• 玉ねぎ
  50ｇ
• みょうが
  ２個
• 春雨
  20ｇ
• A
  だし醤油
  大さじ１
• A
  きび砂糖
  小さじ１
• A
  すりおろし生姜・すりおろしにんにく各
  小さじ1/2
• B
  だし醤油
  大さじ2
• B
  本みりん
  大さじ１
• B
  水
  50ｍｌ
• ごま油
  小さじ２
• 白ごま
  少々

作り方

• 下準備
  牛肉にA だし醤油大さじ１、きび砂糖小さじ１、すりおろし生姜・すりおろしにんにく各小さじ1/2をもみこみ下味をつけておく。

• 1

  ピーマン・人参・玉ねぎ・みょうがは千切り。

• 2

  フライパンにたっぷり湯を沸かし、春雨を加え６分茹でてザルに上げる。 フライパンは洗わずに、ごま油を入れ①の野菜を加え２分中火で炒める。野菜がしんなりしたら、牛肉切り落としを加え肉の色が変わるまで炒める。

• 3

  ②にB だし醤油大さじ2、本みりん大さじ１、水50ｍｌと春雨を加え、水分がなくなるまで混ぜて、春雨に煮汁を吸わせる。 器に盛り付け白ごまをかける。

  

ポイント

春雨はやわらかく茹でておきましょう。 しっかり炒めておくと旨味がアップします。 春雨も別に味付けしないdえ、具材の味をしみこませるので、時短で旨味アップです。

作ってみた！

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