【チャプチェ】夏野菜たっぷりであっさり美味しい！
投稿日2024/07/04
更新日2024/07/04
調理時間10分
夏野菜のみょうがも加えて、あっさり味のチャプチェです。 フライパン一つで洗い物少なく手軽に作ります。 だし醤油を使っているので甘めで薄味です。 醤油を使うと濃いめになりますのでお好みでどうぞ。
材料2人分
- 牛肉切り落とし100ｇ
- ピーマン１個
- 人参30ｇ
- 玉ねぎ50ｇ
- みょうが２個
- 春雨20ｇ
- Aだし醤油大さじ１
- Aきび砂糖小さじ１
- Aすりおろし生姜・すりおろしにんにく各小さじ1/2
- Bだし醤油大さじ2
- B本みりん大さじ１
- B水50ｍｌ
- ごま油小さじ２
- 白ごま少々
作り方
ポイント
春雨はやわらかく茹でておきましょう。 しっかり炒めておくと旨味がアップします。 春雨も別に味付けしないdえ、具材の味をしみこませるので、時短で旨味アップです。
- 準
牛肉にA だし醤油大さじ１、きび砂糖小さじ１、すりおろし生姜・すりおろしにんにく各小さじ1/2をもみこみ下味をつけておく。
- 1
ピーマン・人参・玉ねぎ・みょうがは千切り。
- 2
フライパンにたっぷり湯を沸かし、春雨を加え６分茹でてザルに上げる。 フライパンは洗わずに、ごま油を入れ①の野菜を加え２分中火で炒める。野菜がしんなりしたら、牛肉切り落としを加え肉の色が変わるまで炒める。
- 3
②にB だし醤油大さじ2、本みりん大さじ１、水50ｍｌと春雨を加え、水分がなくなるまで混ぜて、春雨に煮汁を吸わせる。 器に盛り付け白ごまをかける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/