【タラのトマト煮】モナコ料理のストカフィ。塩だけで深い味わい

材料2人分

• タラの切り身
  2切れ（１４０ｇ）
• 玉ねぎ
  ９０ｇ
• ニンニク
  1/2片
• 塩
  小さじ1/4
• コショウ
  少々
• トマト
  200ｇ
• すりおろし生姜
  小さじ1/2
• 乾燥バジル
  少々
• 白ワイン
  大さじ１
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 1

  タラの切り身は半分に切る。 玉ねぎは千切り。 ニンニクはみじん切り。 トマトはすりおろす。

• 2

  フライパンに玉ねぎとニンニクを入れオリーブオイルを加え中火で3分炒める。 トマト、塩コショウと白ワイン、 すりおろし生姜を加え混ぜる。 タラを載せ蓋をして弱めの中火で8分に詰める。

  
• 3

  器に盛り付け乾燥バジルをかける。

  

ポイント

1人分又は2人分の分量です。少なめです。 倍量で作っても煮汁が多くしっとり仕上がるので美味しいです。 味付けがシンプルなのに深い味わいです。 タラが美味しい季節になりました。 鍋料理だけでなく煮込み料理もお勧めですよ。

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