【ロールキャベツ】母の懐かしい味をアレンジ。
投稿日2024/10/20
更新日2024/10/20
調理時間20分
母がよく作ってくれたロールキャベツ。 自分で作ると面倒なのに、でも、やっぱりおいしい。 時々食べたくなる煮込み料理。 秋の夜長にいかがですか。
材料2人分
- キャベツ４枚
- 豚ひき肉120ｇ
- 玉ねぎ100ｇ
- Aすりおろし生姜小さじ１/2
- A塩コショウ少々
- A溶き卵1/2個分
- カゴメやみつき濃厚ソースぶっかけトマト１袋
作り方
ポイント
煮ている間にロールキャベツが踊らないように小さめの鍋で煮るのがコツ。 巻きが崩れないように、工程③の巻き方ですると止める楊枝を使わずに仕上がります。 キャベツをしっかり５分茹でて柔らかくしておくと、巻きやすく美味しいロールキャベツになります。 ゆで汁は美味しいので捨てずにとっておいて、煮汁にしましょう。 キャベツが小さい時は２枚を重ねて巻きましょう。
- 準
今回は味付けにカゴメやみつき濃厚ソースぶっかけトマトを使いましたが、ケチャップとコンソメで作っても美味しいですよ。
- 1
鍋にお湯を沸かしてキャベツを５分やわらかく茹でる。 ザルにあげて冷ましておく。 ゆで汁は煮込みに使うので２００ｍｌよけておく。
- 2
玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れラップをして３分加熱し、ラップを取って冷ましておく。
- 3
ボウルに豚ひき肉とA すりおろし生姜小さじ１/2、塩コショウ少々、溶き卵1/2個分を加え練る。 冷ました玉ねぎを加え練って、４等分にする。 冷ましたキャベツの芯の方に俵型にした肉だねを載せ１回巻き右側のキャベツを中に入れ巻く。左側はあとからぎゅっと押し込むようにすると、巻きが取れずに綺麗に仕上がります。
- 4
小鍋に並べ、キャベツのゆで汁２００ｍｌとカゴメやみつき濃厚ソースぶっかけトマトを加えふつふつ沸いたら、落し蓋をして１５分弱火で煮る。
- 5
器に盛り付け、お好みでぶろおこりースプラウトを載せる。
492003
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
