【ロールキャベツ】母の懐かしい味をアレンジ。

材料2人分

• キャベツ
  ４枚
• 豚ひき肉
  120ｇ
• 玉ねぎ
  100ｇ
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１/2
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  溶き卵
  1/2個分
• カゴメやみつき濃厚ソースぶっかけトマト
  １袋

作り方

• 下準備
  今回は味付けにカゴメやみつき濃厚ソースぶっかけトマトを使いましたが、ケチャップとコンソメで作っても美味しいですよ。

  
• 1

  鍋にお湯を沸かしてキャベツを５分やわらかく茹でる。 ザルにあげて冷ましておく。 ゆで汁は煮込みに使うので２００ｍｌよけておく。

  
• 2

  玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れラップをして３分加熱し、ラップを取って冷ましておく。

  
• 3

  ボウルに豚ひき肉とA すりおろし生姜小さじ１/2、塩コショウ少々、溶き卵1/2個分を加え練る。 冷ました玉ねぎを加え練って、４等分にする。 冷ましたキャベツの芯の方に俵型にした肉だねを載せ１回巻き右側のキャベツを中に入れ巻く。左側はあとからぎゅっと押し込むようにすると、巻きが取れずに綺麗に仕上がります。

• 4

  小鍋に並べ、キャベツのゆで汁２００ｍｌとカゴメやみつき濃厚ソースぶっかけトマトを加えふつふつ沸いたら、落し蓋をして１５分弱火で煮る。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みでぶろおこりースプラウトを載せる。

  

ポイント

煮ている間にロールキャベツが踊らないように小さめの鍋で煮るのがコツ。 巻きが崩れないように、工程③の巻き方ですると止める楊枝を使わずに仕上がります。 キャベツをしっかり５分茹でて柔らかくしておくと、巻きやすく美味しいロールキャベツになります。 ゆで汁は美味しいので捨てずにとっておいて、煮汁にしましょう。 キャベツが小さい時は２枚を重ねて巻きましょう。

作ってみた！

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