【けんちん汁】寒い朝や温まりたいときに！作り置きしても便利。

材料4人分

• 里芋
  200ｇ
• 大根・人参・ごぼう・厚揚げ
  各50ｇ
• 昆布
  ５cm
• 水
  500ｍｌ
• A
  だし醤油
  大さじ１
• A
  本みりん・酒
  各小さじ２

作り方

• 下準備
  昆布は５００ｍｌの水に１晩浸ける。

• 1

  里芋は皮をむいて５mm程度の厚さに切る。 大根・人参はいちょう切り。 ごぼうは洗って包丁の背で皮を取り薄切りにして、水にさらす。 厚揚げは５ｍｍ程度の厚さ煮る。

• 2

  鍋に昆布と水を入れ中火で沸かす。ふつふつしてきたら昆布を取り出す。 大根・人参・ごぼう・厚揚げを全て入れて５分中火で煮込む。 A だし醤油大さじ１、本みりん・酒各小さじ２を加え５分煮る。野菜がやわらかくなったら出来上がり。

ポイント

だしは昆布だしを使っていますが、お好みで 鰹だしやだしパック、顆粒だしでもOkです。 野菜から旨味が沢山出るので煮込んでくださいね。 冷蔵庫の残り物の根菜類でOKです。

作ってみた！

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