『根菜ときのこのけんちん汁』＃具だくさん＃野菜たっぷり

• 20分

材料4人分

• 大根
  1/4本(250g)
• にんじん
  1/2本(80g)
• きのこ
  合わせて150g(しめじ、舞茸、えのき)
• 長ねぎ（白い部分）
  1/2本
• 油揚げ
  1枚
• だし汁
  600ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ2/3

作り方

• 下準備
  ▪️大根とにんじんは皮をむき、薄くいちょう切りにする。 ▪️きのこは食べやすい大きさに切る、またはほぐす。 ▪️長ねぎ（白い部分）は１㎝幅の斜め切りにする。 ▪️油揚げは細切りにする。

• 1

  鍋にサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、大根とにんじんを入れて油が馴染むように炒める。きのこ（しめじ、舞茸、えのき）を加えてしんなりとするまで炒める。

• 2

  １にだし汁を加え、蓋をして10分ほど煮る。A 醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、塩小さじ2/3で味をととのえる。

  
• 3

  長ねぎと油揚げを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

  

ポイント

▪️野菜を炒めてから煮ることで美味しさがアップします。 ▪️きのこの種類はお好みで。

作ってみた！

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