Name: 『根菜ときのこのけんちん汁』＃具だくさん＃野菜たっぷり
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 大根 1/4本（250g）; にんじん 1/2本（80g）; きのこ（しめじ、舞茸、えのき） 合わせて150g; 長ねぎ（白い部分） 1/2本; 油揚げ 1枚; だし汁 600ml; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1/2; 塩 小さじ2/3

2019.11.14

分類汁物

調理時間： 20分

ID 382197

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

根菜ときのこたっぷりのけんちん汁。
野菜やきのこを炒めてから煮ることで、味に深みやコクが出て美味しさもアップ！
お好みで一味唐辛子をふっても。

材料4人分

	大根	1/4本（250g）
	にんじん	1/2本（80g）
	きのこ（しめじ、舞茸、えのき）	合わせて150g
	長ねぎ（白い部分）	1/2本
	油揚げ	1枚
	だし汁	600ml
A	醤油	大さじ1
A	みりん	大さじ1/2
A	塩	小さじ2/3

作り方

Point!

▪️野菜を炒めてから煮ることで美味しさが増します。

▪️きのこはお好みで。

▪️大根とにんじんは皮をむき、薄くいちょう切りにする。
▪️きのこは食べやすい大きさに切る、またはほぐす。
▪️長ねぎ（白い部分）は１㎝幅の斜め切りにする。
▪️油揚げは３等分に切り、細切りにする。
鍋にサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、大根とにんじんを入れて全体に油が馴染むまでよく炒める。きのこ（しめじ、舞茸、えのき）も加えてしんなりとするまで炒める。
①にだし汁を加え、蓋をして10分ほど煮る。A
醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、塩小さじ2/3
で味をととのえる。
長ねぎと油揚げを加え、一煮立ちさせる。器に盛り付ける。

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