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根菜ときのこのけんちん汁【具だくさん・野菜たっぷり】

20

2019.11.14

分類汁物

調理時間: 20分

ID382197

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

根菜ときのこたっぷりのけんちん汁。

野菜やきのこを炒めてから煮ることで、味に深みやコクが出て美味しさもアップ!

お好みで一味唐辛子をふっても。

ぜひお試しくださいね*

スープ 冬野菜 和食 だし汁 里芋 ヘルシー 大根 根菜 ねぎ 子供 シニア にんじん えのきだけ 油揚げ

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材料4人分
大根 250g(約1/4本)
にんじん 80g(約1/2本)
きのこ(しめじ、舞茸、えのき) 合わせて150g
長ねぎ(白い部分) 1/2本
油揚げ 1枚
だし汁 600ml
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1/2
A
小さじ2/3
作り方
Point!
●きのこの分量はお好みで!
  1. ●大根とにんじんは皮をむき、薄くいちょう切りにする。
    ●きのこは食べやすい大きさに切る、またはほぐす。
    ●長ねぎ(白い部分)は1㎝幅の斜め切りにする。
    ●油揚げは3等分に切り、細切りにする。
  2. 鍋にサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、大根とにんじんを入れて全体に油が馴染むまでよく炒める。きのこ(しめじ、舞茸、えのき)も加えてしんなりとするまで炒める。
  3. 1にだし汁を加え、蓋をして10分ほど煮る。
    A

    醤油 大さじ1、みりん 大さじ1/2、塩 小さじ2/3

    で味をととのえる。
  4. 長ねぎと油揚げを加え、一煮立ちさせる。器に盛り付ける。
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