『根菜ときのこのけんちん汁』具だくさん♪炒めて美味しさUP！

材料2人分

• 大根
  120g
• にんじん
  1/4本(40g)
• しめじ
  1/2袋（50g）
• えのき
  1/4袋（25g）
• 長ねぎ（白い部分）
  1/4本
• 油揚げ
  1/2枚
• だし汁
  300ml
• サラダ油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ2/3
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  大根とにんじんは薄くいちょう切りにする。 しめじははほぐし、えのきは長さを3等分に切る。 長ねぎ（白い部分）は1㎝幅の斜め切りにする。 油揚げは細切りにする。

• 2

  鍋にサラダ油を中火で熱し、大根とにんじんを入れて油が馴染むように炒める。しめじとえのきを加えて1分ほど炒める。

  
• 3

  だし汁を加え、蓋をして10分ほど煮る。A 醤油大さじ1/2、みりん小さじ2/3、塩小さじ1/3と長ねぎ、油揚げを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

  

ポイント

◯野菜やきのこは炒めてから煮ることで、コクと旨みが増して美味しく仕上がります。 ◯だし汁は出汁パックを煮出したものを使用しています。

作ってみた！

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