体の芯まで温まる☆寒い日に食べたい『生姜と根菜のぽかぽか汁』

20

2019.11.10

分類汁物

調理時間: 20分

ID 382252

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

寒い日に食べたい体がぽかぽかと温まるお汁です。生姜に含まれるショウガオール、ネギに含まれるアリシンが血流をよくし体を温める効果がある他、冬に旬を迎える根菜類にも体を温める効果があります♪優しい味付けで体だけでなく心まで温まる1品です。ぜひ寒い日の汁物にいかがでしょう♪♪

    材料

    3人分
    大根 150g
    人参 1/2本
    ごぼう 1/2本
    長ネギ 1/2本
    豆腐 100g
    500ml
    A
    生姜すりおろし 小さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    白だし 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ごぼうの皮に栄養があるので軽くこそぐ程度でOK!
    また、ゴボウのポリフェノールが逃げてしまうので、あく抜きはしないもしくは30秒程度にするのがお勧め♪
    1. 野菜はそれぞれ水で洗う。
      大根→皮をむきいちょう切り
      人参→皮をむき半月切り
      ごぼう→皮を軽くこそぎささがきにする
      長ネギ→斜め切り
      豆腐→角切り
    2. 鍋に水、大根、人参を加え熱し、沸騰後中火で3分程煮る。
    3. ごぼう、長ネギ、豆腐、A

      生姜すりおろし 小さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、白だし 大さじ1

      を加え弱火~中火で6分程煮る。
      (時々灰汁を取って下さい)
    41 596

    コメント・感想 Comment

    247386 さん
    2020.12.19 15:18

    めちゃくちゃ丁寧にありがとうございます😭! だいこんは、載せられてたやつをみて、中部を使いました🥺 繊維までは汁物だからいいのかなと思い、切ってませんでした😂😂 再度やってみます! お忙しいのに、返信ありがとうございます😭❤️

    247386 さん
    2020.12.19 00:16

    作りました❤️! おいしかったです🥘 だいこんの苦味が気になったんですが、しみしみ大根に載せてたように米で煮込んだ方がいいでしょうか?😃 また生姜はチューブ可ですか?

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.12.19 00:35:38

    こちら作ってくださりありがとうございます😇💗💗大根はどの部分をお使いでしょうか?大根は大きく上部(葉に近い部分)、中部、下部(尖った根の方)にわけ苦味が異なります🙌🏻上部は甘みが強く水分量も多いので生食に向いています。中部は甘みと辛味のバランスがよく煮崩れしにくいので煮物に向いています。下部は辛みが強く辛めの大根おろしなどに向いています。苦味が気になるようでしたら真ん中から上の部分を使うのがおすめです😊✨また、大根の皮から内側に向かって見える繊維2〜3mmまでしっかり向いてあげると苦味が軽減されます!もちろん煮物のように米で煮込めば甘味が増しますが、汁ものなのでそこまで手間をかけたくないという場合は大根の上部を使うだけでも全然ちがいますよ🥰!また、薄切りにしているので水にさらしてあげるだけでも苦味を抜く効果はあります👍🏻💗それから、茹でている時に灰汁を取り除く作業も苦味の排除に🙌🏻生姜はチューブでもOKです🙆‍♀️風味が落ちるのでお好みで気持ち多めに入れてよいかと思います🧡長くなりすみません ◝︎(๑⁺д⁺๑)◞︎՞

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