皮つきケトルチップス。

材料2人分

• じゃがいも
  5個
• なたね油
  500g
• 塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮ごとスライスして水で洗い、ボウルに水をはって塩を入れ、30分浸しておく

  
• 1

  水を切り、キッチンタオルで乾かす

  
• 2

  なたね油を熱し(175℃)12枚ずつくらい揚げていく 焦げないよう、乾燥するまで2〜3分ほど揚げる

• 3

  コランダー(ザル)にペーパーをしいておき、揚げたチップスの油を切り、上下にふって蒸気を逃がすようにする

  

ポイント

でんぷん質の少ないじゃがいもでつくります。 皮の赤いアールダッペルという種、メークイン、トヨシロ、ホッカイコガネなどの品種が向いています。 簡単便利なFPのスライサーを利用しました。 塩水につけることで、じゃがいもの中の水分が排出されサクッと揚がりやすくなります。

作ってみた！

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