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皮つきケトルチップス。

15
おやつの
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2017.11.13

分類デザート

調理時間: 15分(浸水時間を除く)

ID211086

M E G

プラントベースレシピfromヨーロッパ

オランダならではのケトルチップス。手づくりが一番おいしい!パリッとカリッとつくるコツをご紹介。皮つきだからオーガニックのポテトを使うと安心ですね。お気に入りの塩でいただいて。

おやつ ケトルチップス ポテトチップス ヘルシー プラントベース おやつ 子供に人気 ヴィーガン 簡単 おつまみ じゃがいも

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材料2人分
じゃがいも 5個
なたね油 500g
小さじ1
作り方
Point!
でんぷん質の少ないじゃがいもでつくります。 皮の赤いアールダッペルという種、メークイン、トヨシロ、ホッカイコガネなどの品種が向いています。 簡単便利なFPのスライサーを利用しました。 塩水につけることで、じゃがいもの中の水分が排出されサクッと揚がりやすくなります。
  1. じゃがいもは皮ごとスライスして水で洗い、ボウルに水をはって塩を入れ、30分浸しておく
  2. 水を切り、キッチンタオルで乾かす
  3. なたね油を熱し(175℃)12枚ずつくらい揚げていく
    焦げないよう、乾燥するまで2〜3分ほど揚げる
  4. コランダー(ザル)にペーパーをしいておき、揚げたチップスの油を切り、上下にふって蒸気を逃がすようにする
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