デザート
和スイーツ。きな粉と黒豆の米粉蒸しパン。
投稿日2019/01/02
更新日2024/03/06
調理時間15分
黒豆をたっぷり作ったら、蒸しパンに入れてアレンジ。 きな粉でほっこり和なおやつ。
材料4人分（７センチシリコンカップ４個分）
- A米粉80ｇ
- Aそば粉10ｇ
- Aきな粉20ｇ
- A黒糖10ｇ
- Aベーキングパウダー4ｇ
- A重曹0.5ｇ
- B牛乳120ｇ
- Bオイル大さじ１
- Bビネガー１ｇ
- 黒豆３０ｇ
作り方
ポイント
◆オイルはココナッツオイル、太白ごま油、こめ油などがおすすめです。 ◆ビネガーを入れると重曹と化学反応をして、ふわっとしやすいです。香りは、加熱すると飛ぶので気になりません。 ビネガーはなくても作れます。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆蒸し器を準備して、温めておく。
- 1
ポリ袋にA 米粉80ｇ、そば粉10ｇ、きな粉20ｇ、黒糖10ｇ、ベーキングパウダー4ｇ、重曹0.5ｇを入れて空気を入れて、シャカシャカふる。
- 2
ボウルにB 牛乳120ｇ、オイル大さじ１、ビネガー１ｇを入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
- 3
2のボウルに1を入れて、泡だて器で混ぜ、黒豆を加えて、さっと混ぜて、シリコンカップに流す。
- 4
蒸し器で10分蒸す。
レシピID
370077
質問
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
