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    和スイーツ。きな粉と黒豆の米粉蒸しパン。

    • 投稿日2019/01/02

    • 更新日2024/03/06

    • 調理時間15

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    黒豆をたっぷり作ったら、蒸しパンに入れてアレンジ。 きな粉でほっこり和なおやつ。

    材料4人分7センチシリコンカップ4個分

    • A
      米粉
      80g
    • A
      そば粉
      10g
    • A
      きな粉
      20g
    • A
      黒糖
      10g
    • A
      ベーキングパウダー
      4g
    • A
      重曹
      0.5g
    • B
      牛乳
      120g
    • B
      オイル
      大さじ1
    • B
      ビネガー
      1g
    • 黒豆
      30g

    作り方

    ポイント

    ◆オイルはココナッツオイル、太白ごま油、こめ油などがおすすめです。 ◆ビネガーを入れると重曹と化学反応をして、ふわっとしやすいです。香りは、加熱すると飛ぶので気になりません。 ビネガーはなくても作れます。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

    • ◆蒸し器を準備して、温めておく。

    • 1

      ポリ袋にA 米粉80g、そば粉10g、きな粉20g、黒糖10g、ベーキングパウダー4g、重曹0.5gを入れて空気を入れて、シャカシャカふる。

      工程写真
    • 2

      ボウルにB 牛乳120g、オイル大さじ1、ビネガー1gを入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

      工程写真
    • 3

      2のボウルに1を入れて、泡だて器で混ぜ、黒豆を加えて、さっと混ぜて、シリコンカップに流す。

      工程写真
    • 4

      蒸し器で10分蒸す。

    レシピID

    370077

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    中村りえ
    • Artist

    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History