主菜
ルー不要。子どももパクパク！クリーミートマトチキンカレー
投稿日2019/01/25
更新日2019/01/25
調理時間25分
カレー粉を使っているのでルー不要。 小麦不使用です。 クリーミーな秘訣はヨーグルト。 １歳６か月の子どもも食べられるように辛さは控えめです。
材料4人分
- C鶏むね肉200ｇ
- A塩少々
- A片栗粉小さじ１
- バター大さじ１
- B玉ねぎ２００ｇ
- B塩小さじ１
- Cカレー粉大さじ１
- Cヨーグルト（無糖）200ｇ
- Cトマトペースト２００ｇ
- Cローリエ１枚
- Dみそ小さじ１
- Dココナッツミルク大さじ１～
- Dきび砂糖小さじ１
作り方
ポイント
・バターを他の油に変更しても作れます。 ・ココナッツミルクが苦手な場合は牛乳か豆乳に代えて作って下さい。 ・よりクリーミーにしたい場合は、ココナッツミルクを足してくださいね。 ・ほんのりみそを入れるとコクが出ます。 ・きび砂糖を使っていますが、ご自宅にある砂糖で代用できます。 ・トマトペーストはトマト缶で代用できます。
- 準
◆玉ねぎはみじん切りにする。 ◆鶏むね肉を一口サイズに切って、A 塩少々、片栗粉小さじ１をもみこむ。
- 1
鍋にバターを入れて、B 玉ねぎ２００ｇ、塩小さじ１を入れて炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしたら、C 鶏むね肉200ｇ、カレー粉大さじ１、ヨーグルト（無糖）200ｇ、トマトペースト２００ｇ、ローリエ１枚を入れて、蓋をして、中火で10分煮る。
- 3
D みそ小さじ１、ココナッツミルク大さじ１～、きび砂糖小さじ１を入れて、味を整えて完成。
レシピID
371115
質問
作ってみた!
- 144896
2021/03/22 21:41
トマトペーストとは市販で売っていますか？ スーパーでカゴメのミニパック18gのしか見かけたことがなくて200g用意するのが大変なのですが作ってみたいです。 よろしければどこのメーカーのものを使用しているのか教えていただけないでしょうか。 又は代用できるものがあれば教えてもらいたいです。
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。