ルー不要。子どももパクパク!クリーミートマトチキンカレー

25

2019.01.25

分類主菜

調理時間: 25分

ID 371115

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

カレー粉を使っているのでルー不要。
小麦不使用です。
クリーミーな秘訣はヨーグルト。
1歳6か月の子どもも食べられるように辛さは控えめです。

    材料4人分
    C
    鶏むね肉 200g
    A
    少々
    A
    片栗粉 小さじ1
    バター 大さじ1
    B
    玉ねぎ 200g
    B
    小さじ1
    C
    カレー粉 大さじ1
    C
    ヨーグルト(無糖) 200g
    C
    トマトペースト 200g
    C
    ローリエ 1枚
    D
    みそ 小さじ1
    D
    ココナッツミルク 大さじ1~
    D
    きび砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・バターを他の油に変更しても作れます。
    ・ココナッツミルクが苦手な場合は牛乳か豆乳に代えて作って下さい。
    ・よりクリーミーにしたい場合は、ココナッツミルクを足してくださいね。
    ・ほんのりみそを入れるとコクが出ます。
    ・きび砂糖を使っていますが、ご自宅にある砂糖で代用できます。
    ・トマトペーストはトマト缶で代用できます。
    1. ◆玉ねぎはみじん切りにする。
      ◆鶏むね肉を一口サイズに切って、A

      塩 少々、片栗粉 小さじ1

      をもみこむ。
    2. 鍋にバターを入れて、B

      玉ねぎ 200g、塩 小さじ1

      を入れて炒める。
    3. 玉ねぎがしんなりしたら、C

      鶏むね肉 200g、カレー粉 大さじ1、ヨーグルト(無糖) 200g、トマトペースト 200g、ローリエ 1枚

      を入れて、蓋をして、中火で10分煮る。
    4. D

      みそ 小さじ1、ココナッツミルク 大さじ1~、きび砂糖 小さじ1

      を入れて、味を整えて完成。
    7 121
    コメント・感想 Comment
    144896 さん
    2021.03.22 21:41

    トマトペーストとは市販で売っていますか? スーパーでカゴメのミニパック18gのしか見かけたことがなくて200g用意するのが大変なのですが作ってみたいです。 よろしければどこのメーカーのものを使用しているのか教えていただけないでしょうか。 又は代用できるものがあれば教えてもらいたいです。

    中村りえ
    中村りえ さん
    2021.03.24 08:55:45

    カゴメの瓶のトマトペーストを使いました!カットトマトでも代用可能です。説明が不十分ですみません。追記しますね。

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