米粉できな粉のほっこりビスコッティ（グルテンフリー）
投稿日2020/05/23
更新日2024/03/13
調理時間50分
きな粉と黒ごまで風味が豊かなビスコッティ♪ アーモンドのザクザクが美味しい！ きな粉はカルシウムが豊富なので成長期のお子様の栄養にも◎ しっかり噛めるビスコッティでおやつ時間を楽しんでくださいね！
材料（12個分）
- A米粉100g
- A砂糖20g
- Aきな粉15g
- A黒ごま大さじ1
- Aベーキングパウダー3g
- 卵1個
- 油大さじ1
- アーモンド30g
- 豆乳10g～
作り方
ポイント
小さなお子様は誤飲しないようにそばにいてあげてくださいね。 アーモンドを使っていますが、お好みで他のナッツに代えてもＯＫ。 密閉できる容器や袋に入れれば、3日ほど日持ちします。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆オーブンを180℃に予熱する。
- 1
ボウルにA 米粉100g、砂糖20g、きな粉15g、黒ごま大さじ1、ベーキングパウダー3gを入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
別のボウルに卵を入れて、泡だて器でほぐす。（泡だて器は洗わずに使ってＯＫ）
- 3
油を加えて泡だて器で混ぜる。
- 4
粉類が入ったボウルに液体類を入れて、ゴムベラで混ぜる。
- 5
アーモンドを加える。
- 6
豆乳を加えて生地をひとまとめにする。厚さ2cm程度の長方形に伸ばし、オーブンで180℃20分焼く。
- 7
焼けたら、10分ほどおいて、粗熱をとって、2cmの厚さにカットする。（このタイミングでオーブンを150℃に予熱する。）
- 8
150℃20分焼いて、乾燥させる。
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「油」の基礎
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
