しっかり固め♪ホーロープリン

材料（ホーロー容器　18cm×12㎝）

• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  40g
• 熱湯
  大さじ1
• B
  卵
  4個
• B
  卵黄
  1個
• C
  砂糖
  30g
• C
  バニラオイル
  少々
• C
  牛乳
  350ml
• 生クリーム
  お好みで
• フルーツ
  お好みで

作り方

• 下準備
  オーブンを160度に予熱する。

• 1

  カラメルソースを作る。 鍋にA 水大さじ1、砂糖40gを入れて、中火にかける。

  
• 2

  飴色になったら熱湯を入れて、ホーロー容器に移す。

  
• 3

  B 卵4個、卵黄1個をボウルにいれて、泡だて器を横に動かしてほぐす。 （なるべく泡立てないように、泡だて器は横に動かすだけです。 気をつけていても、少し気泡ができてしまいますが、気をつけたほうがきれいに仕上がります）

  
• 4

  鍋にC 砂糖30g、バニラオイル少々、牛乳350mlを入れて、弱火で砂糖を溶かす。

  
• 5

  （４）の砂糖が溶けたら、卵の入ったボウルに注ぎ、ゆっくり混ぜる。 バニラオイルを加えて、ゆっくり混ぜる。（バニラオイルはなくても可）

  
• 6

  卵液を2回濾す。 （1回でもいいけど、2回濾すことで舌触りが滑らかになるので、2回がおすすめ！）

  
• 7

  ホーロー容器に移して、アルミホイルで蓋をする。 天板に60度の湯を張る。

  
• 8

  オーブンで160度30分焼成する。 粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしてから食べてくださいね。 冷えてからお好みで生クリーム&フルーツでトッピングをしても◎

  

ポイント

卵液は2回濾すと滑らかに♪ ちょっと面倒ですが、このひと手間で舌触りが全く違います！ 湯煎の温度は高いとスができるので、気をつけて。

作ってみた！

質問