しっかり固め♪ホーロープリン
投稿日2020/05/27
更新日2020/05/27
調理時間50分(冷やす時間を除く)
しっかり固めのプリンがお好きな方におすすめしたい！ ホーローで作ってデコレーションしたら華やかなデザートの出来上がり♪ いつものプリンをホーローで作ると盛り上がりますよ～！
材料（ホーロー容器 18cm×12㎝）
- A水大さじ1
- A砂糖40g
- 熱湯大さじ1
- B卵4個
- B卵黄1個
- C砂糖30g
- Cバニラオイル少々
- C牛乳350ml
- 生クリームお好みで
- フルーツお好みで
作り方
ポイント
卵液は2回濾すと滑らかに♪ ちょっと面倒ですが、このひと手間で舌触りが全く違います！ 湯煎の温度は高いとスができるので、気をつけて。
- 準
オーブンを160度に予熱する。
- 1
カラメルソースを作る。 鍋にA 水大さじ1、砂糖40gを入れて、中火にかける。
- 2
飴色になったら熱湯を入れて、ホーロー容器に移す。
- 3
B 卵4個、卵黄1個をボウルにいれて、泡だて器を横に動かしてほぐす。 （なるべく泡立てないように、泡だて器は横に動かすだけです。 気をつけていても、少し気泡ができてしまいますが、気をつけたほうがきれいに仕上がります）
- 4
鍋にC 砂糖30g、バニラオイル少々、牛乳350mlを入れて、弱火で砂糖を溶かす。
- 5
（４）の砂糖が溶けたら、卵の入ったボウルに注ぎ、ゆっくり混ぜる。 バニラオイルを加えて、ゆっくり混ぜる。（バニラオイルはなくても可）
- 6
卵液を2回濾す。 （1回でもいいけど、2回濾すことで舌触りが滑らかになるので、2回がおすすめ！）
- 7
ホーロー容器に移して、アルミホイルで蓋をする。 天板に60度の湯を張る。
- 8
オーブンで160度30分焼成する。 粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしてから食べてくださいね。 冷えてからお好みで生クリーム&フルーツでトッピングをしても◎
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質問
作ってみた!
「プリン」の基本レシピ・作り方
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
