きなこと黒ごまのシフォンケーキ(米粉)

40

2021.04.04

分類デザート

調理時間: 40分

ID 410316

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

きなことごまの香ばしいシフォンケーキ。
米粉を使ってフワフワ&モチモチ!
きび砂糖を使ってコクのある甘さがきなこの風味を引き立てます。

    材料(17㎝シフォンケーキ型1台分)
    4個
    きび砂糖(卵白用) 45g
    きび砂糖(卵黄用) 10g
    米粉 50g
    きなこ 40g
    黒ごま 大さじ2(12g)
    牛乳 90ml
    米油 大さじ1.5(18g)
    作り方
    Point!
    ・きなこの風味を引き立てるようにきび砂糖を使っています。
    ・米油は香りのしないサラダ油、太白ごま油で代用できます。
    ・米粉は製菓用のものを使用してください。
    1. ・オーブンを170度に予熱する。
    2. ボウルに米粉、きなこ、黒ごまを入れて泡だて器で混ぜる。
    3. 卵白と卵黄を分け、卵白をハンドミキサーでほぐす。きび砂糖(卵白用)を加え、ハンドミキサーでメレンゲを立てる。ツノがお辞儀するくらいの固さが目安。
    4. 卵黄にきび砂糖(卵黄用)を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。牛乳、米油を加えてさらに混ぜる。
    5. 1を加えて泡だて器で混ぜる。
    6. メレンゲを1/3とって泡だて器で混ぜる。この時のメレンゲは潰れてよいのでしっかり混ぜる。
    7. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、それぞれゴムベラで生地を底からすくうように混ぜる。
    8. 型に生地を流し、10cmほどの高さから一度生地を落として空気を抜く。170度のオーブンで30分焼く。
    9. 焼きあがったら10cmほどの高さから生地を落として焼き縮みを防ぐ。瓶などにさして冷ます。
    2 83
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「シフォンケーキ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。