デザート

黒ごまきな粉シフォンスポンジ【油砂糖ベーキングパウダ-なし】

黒ごまときなこの風味が美味しい、しっとりとした口当たりのスポンジケーキです。メレンゲで膨らませた生地は、きめの細かいふんわりとした食感です。やさしい甘味なので、お子さまのおやつや朝食にもどうぞ。

材料（17×8×6.2cm パウンド型一台分）

◆ポイント・工程(3)で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。・焼き時間は様子をみて調節してください。 2022.10.27 材料の一部に書き忘れがあり、訂正いたしました。申し訳ありません！

準
下準備・オーブンは180℃に予熱しておく。・卵は常温に戻し、卵黄と卵白に分けておく。・パウンド型は紙を敷いておく。
1
ボウルにA 米粉55g、きなこ15g、黒ごますりごま5gを入れ混ぜ合わせる。
2
別のボウルに卵黄、メープルシロップ、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
3
米粉を加えて混ぜ合わせる。
4
別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
5
泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。型に流し入れ、180℃で約20分焼いたら温度を下げ、170〜160℃で10分焼く。
6
焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。