黒ごまきな粉シフォンスポンジ【油砂糖ベーキングパウダ-なし】

材料（17×8×6.2cm パウンド型一台分）

• A
  米粉
  55g(製菓用)
• A
  きなこ
  15g
• A
  黒ごますりごま
  5g
• 卵
  2個
• メープルシロップ
  大さじ2(38g)
• 豆乳
  40ml(又は牛乳など)
• 塩
  小さじ1/8

作り方

• 下準備
  下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は常温に戻し、卵黄と卵白に分けておく。 ・パウンド型は紙を敷いておく。

• 1

  ボウルにA 米粉55g、きなこ15g、黒ごますりごま5gを入れ混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルに卵黄、メープルシロップ、豆乳を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  米粉を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。

  
• 5

  泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。 型に流し入れ、180℃で約20分焼いたら温度を下げ、170〜160℃で10分焼く。

  
• 6

  焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。 人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。

  

ポイント

◆ポイント ・工程(3)で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 2022.10.27 材料の一部に書き忘れがあり、訂正いたしました。申し訳ありません！

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