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黒ゴマと豆乳をたっぷり使ったヘルシーなシフォンケーキです。 米粉を使うのでグルテンフリーで、しっとりふんわり焼き上がりますよ! 100円ショップなどにある、紙のシフォン型でも作れるので、気軽に作って下さいね!(その場合は、初めの10分は190度にして焼いくとしっかり膨らみますよ!)
黒すり胡麻はフライパンで軽く炒ってから使うと、香りが引き立ちとってもおいしいですよ!
①米粉をふるう。 ②豆乳はレンジで人肌に温める。 ③オーブンに天板を入れて180度に予熱する。 ④黒すり胡麻は、フライパンで香りがするまで軽く炒る。
ボールにA 卵黄4個、米油40g、豆乳70g、黒すり胡麻大さじ1、黒胡麻ペースト大さじ3を入れ、泡立て器で混ぜる。
米粉をもう一度振るいながら入れ、泡立て器で混ぜる。
別のボールにB 卵白4個、きび砂糖70g、塩ひとつまみを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。(きび砂糖は2回に分けて入れる)
シフォン生地にメレンゲを3回に分けて加え、その都度泡立て器で泡が潰れない様に混ぜて、型に流し入れる。オーブン180度で23分〜焼く。(竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がっている。)
中央の穴をボトルなどにさし、逆さまにして完全に冷ましてから型出しする。ボールにC 生クリーム200ml、黒胡麻ペースト大さじ2、練乳大さじ1.5を入れて8分立てにして、切り分けたシフォンケーキに添える。
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なお
料理家
\\髪とお肌に良いレシピ発信中// 美味しく食べてキレイを目指す料理とスィーツのレシピ考案をしています。 元国際線CAとして世界中の美味しいものを食べてきた経験を活かして、 ◆タンパク質多め ◆キレイな髪を目指す ◆食べる程お肌もキレイに をモットーに、近くのスーパーで買える材料を使って初めてでも失敗しないレシピ作りをしています。 ================================== 大手食品や菓子メーカーのレシピ開発、撮影調理、スタイリング、イタリア研修旅行企画など、幅広く食にかかわる仕事をしています。