＼＼グルテンフリー♡米粉の黒胡麻シフォンケーキ／／

①米粉をふるう。 ②豆乳はレンジで人肌に温める。 ③オーブンに天板を入れて180度に予熱する。 ④黒すり胡麻は、フライパンで香りがするまで軽く炒る。

ボールにA 卵黄4個、米油40g、豆乳70g、黒すり胡麻大さじ1、黒胡麻ペースト大さじ3を入れ、泡立て器で混ぜる。

米粉をもう一度振るいながら入れ、泡立て器で混ぜる。

別のボールにB 卵白4個、きび砂糖70g、塩ひとつまみを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。(きび砂糖は2回に分けて入れる)

シフォン生地にメレンゲを3回に分けて加え、その都度泡立て器で泡が潰れない様に混ぜて、型に流し入れる。オーブン180度で２３分〜焼く。(竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がっている。)

中央の穴をボトルなどにさし、逆さまにして完全に冷ましてから型出しする。ボールにC 生クリーム200ml、黒胡麻ペースト大さじ2、練乳大さじ1.5を入れて８分立てにして、切り分けたシフォンケーキに添える。