＼＼グルテンフリー♡米粉の黒胡麻シフォンケーキ／／

材料6人分（15cmシフォンケーキ型）

• A
  卵黄
  4個
• A
  米油
  40g
• A
  豆乳
  70g
• A
  黒すり胡麻
  大さじ1
• A
  黒胡麻ペースト
  大さじ3
• 米粉
  70g(ミズホチカラ使用)
• B
  卵白
  4個
• B
  きび砂糖
  70g
• B
  塩
  ひとつまみ
• C
  生クリーム
  200ml(乳脂肪分35％使用)
• C
  黒胡麻ペースト
  大さじ2
• C
  練乳
  大さじ1.5

作り方

• 下準備
  ①米粉をふるう。 ②豆乳はレンジで人肌に温める。 ③オーブンに天板を入れて180度に予熱する。 ④黒すり胡麻は、フライパンで香りがするまで軽く炒る。

• 1

  ボールにA 卵黄4個、米油40g、豆乳70g、黒すり胡麻大さじ1、黒胡麻ペースト大さじ3を入れ、泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  米粉をもう一度振るいながら入れ、泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  別のボールにB 卵白4個、きび砂糖70g、塩ひとつまみを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。(きび砂糖は2回に分けて入れる)

  
• 4

  シフォン生地にメレンゲを3回に分けて加え、その都度泡立て器で泡が潰れない様に混ぜて、型に流し入れる。オーブン180度で２３分〜焼く。(竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がっている。)

  
• 5

  中央の穴をボトルなどにさし、逆さまにして完全に冷ましてから型出しする。ボールにC 生クリーム200ml、黒胡麻ペースト大さじ2、練乳大さじ1.5を入れて８分立てにして、切り分けたシフォンケーキに添える。

  

ポイント

黒すり胡麻はフライパンで軽く炒ってから使うと、香りが引き立ちとってもおいしいですよ！

作ってみた！

質問