バター不使用でしっとり。スイートポテトケーキ

55

2021.10.25

分類デザート

調理時間: 55分

ID 424449

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

ほぼさつまいものスイートポテトケーキ。
さつまいもに含まれるでんぷんは低温で加熱すると甘くなるので、電子レンジ加熱するときは200wがおすすめです。
少し加熱に時間がかかりますが、びっくりするくらい甘みが増すのでお試しください♪

・小麦アレルギー対応

ケーキ おやつ バター さつまいも スイートポテト 味醂 小麦粉不使用 生クリーム 簡単 簡単おやつ 米粉 米粉スイーツ

    材料

    6人分(15cm丸型1台分)
    さつまいも 1本(250g)
    A
    生クリーム 100ml
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    米粉 大さじ2
    A
    2個
    みりん 大さじ1
    黒いりごま 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・米粉は薄力粉で代用可能です。
    1. さつまいもは50gを皮付のまま1cm角に切り、残りは集めに皮をむいて1cm幅の半月切りにする。5分ほど水にさらす。
    2. 水気を切ってみりんを入れてふんわりとラップをして200wの電子レンジで10分加熱する。(200wの設定がなければ600wで3〜4分くらい加熱する)竹串がスッと通るようになるのが加熱完了の目安。1cm角に切ったさつまいもはトッピング用にとっておく。オーブンを170度に予熱を開始する。
    3. フードプロセッサーに半月切りのさつまいも、A

      生クリーム 100ml、砂糖 大さじ3、米粉 大さじ2、卵 2個

      を入れて滑らかにする。
    4. 型に流し入れ、1cm角のさつまいも、黒いりごまをのせて170度のオーブンで35〜45分焼く。粗熱が取れたら切り分ける。
    5. <フードプロセッサーがない場合>
      加熱したさつまいもをフォークの背でしっかりと潰してください。いもの食感のあるケーキになりますが、おいしくできます。潰したさつまいもに生クリームを大さじ2程度フォークの背でさらにさつまいもを潰すと滑らかさがアップ。滑らかになったら残りの材料を加えて泡立て器で混ぜてください。
    1 109

    コメント・感想 Comment

    583820 さん
    2021.11.20 10:45

    手軽で美味しかったです🍠生クリームが余るので2回分作りましたが、冷凍は可能ですか??

    中村りえ
    中村りえ さん
    2021.11.20 14:11:07

    作ってくださりありがとうございます!冷凍保存できます♪自然解凍で食べられます!

    583820
    583820 さん
    2021.11.22 16:16:19

    ありがとうございます😊 お返事来る前に冷凍してみました🤣 解凍して食べるのも楽しみです💐

    中村りえ さん
    2021.10.29 16:45

    わぁ♡かぼちゃも美味しそうですね!甘納豆トッピング✨かぼちゃによく合いそうです!アレンジで作ってくださりありがとうございます♡

    586916 さん
    2021.10.28 12:15

    こんにちは😊 かぼちゃで作ってみました💕 トッピングは甘納豆です♪

    586916 さん
    2021.10.26 11:46

    さつまいも🍠があったので、作ってみました😋 食べるのが楽しみです💕

    中村りえ
    中村りえ さん
    2021.10.26 14:13:26

    早速作ってくださりありがとうございます!おいしくいただけますように♡

    586916
    586916 さん
    2021.10.27 09:43:44

    バター不使用とは思えないくらい、とても美味しかったです♪また、リピします😋かぼちゃでも作れそうなので、挑戦してみたいと思います😊

    中村りえ
    中村りえ さん
    2021.10.28 09:03:36

    おいしくできてよかったです~!かぼちゃでもおいしそうですね♪ありがとうございます!

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