デザート
米粉でしっとり。フルーツパウンドケーキ（グルテンフリー）
投稿日2022/01/10
更新日2024/03/13
調理時間55分
バターを使ってしっとりしたフルーツケーキ。 ドライフルーツミックスを使うと切ったときの断面がカラフルに仕上がります。 周りはカリッとしてフィナンシェのような食感です。 米粉は振るう必要がありません♪ ・小麦粉不使用
材料6人分（18cmパウンド型１台分）
- 米粉130g
- アーモンドプードル20g
- 卵2個
- 無塩バター80g
- ドライフルーツミックス50g
- 砂糖大さじ4
- はちみつ大さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1
作り方
ポイント
お好みで洋酒を加えてもおいしいです。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
- 1
ボウルに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
- 2
別のボウルに無塩バター、砂糖、はちみつを入れて泡立て器で混ぜる。
- 3
卵を1つずつ加えてその都度混ぜる。
- 4
3に1を加えてゴムベラでよく混ぜる。
- 5
ドライフルーツミックスを加えて切るように混ぜる。
- 6
型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼く。
レシピID
428586
質問
作ってみた!
ポコちゃん2024/08/13 10:40
フルーツがたっぷりと美味しかったです。 我が家では、普段から砂糖は、白砂糖以外の黒砂糖か、きび砂糖、てんさい糖を使用します。今回は、黒砂糖使用しました。 ですので、出来上がりが少し濃くなりますが 黒砂糖のコクが感じられます。 フルーツは、アレンジでして又作りたいです。
さゆりん2023/10/10 16:09
焼き目が濃くなってしまいましたが、しっとり美味しいスイーツで大好評でした💝 ドライフルーツをラム酒に漬けて入れたんですけど全然わからなかったので、次回はもう少し入れてみようと思います😋 ありがとうございました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
Hawaii2022/07/15 16:03
乳製品がダメななでバターをオイルで代用の場合は同量でしょうか？
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
