バター不使用。おからのガトーショコラ(グルテンフリー)

55

2022.01.08

分類デザート

調理時間: 55分

ID 428684

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

おからで作るガトーショコラは濃厚な味わいでおからとはバレません♪
バレンタイン、クリスマス、お誕生日などイベントにもぴったりです。
チョコレートとココアをダブルで使うことで深みのある味に仕上がります。
大人なガトーショコラなので、甘い方がお好みの場合は砂糖を増やしてください。(目安は+15g程度)
バター不使用でも濃厚な味わいに!
■栄養価(全量を4人分とした場合の1人分の栄養価)
エネルギー:281kcal
食物繊維:3.6g

ガトーショコラ オーブン おから ココア バター ヘルシー おからパウダー グルテンフリー ヘルシーおやつ ヘルシースイーツ 卵黄 小麦粉不使用 手作りお菓子 生クリーム 腸活 食物繊維

    材料

    4人分(12cm丸型ケーキ1つ分)
    2個
    砂糖(卵白用) 25g
    砂糖(卵黄用) 10g
    板チョコレート(スイート) 1枚((50g))
    生クリーム 100g
    A
    ココアパウダー 大さじ4
    A
    おからパウダー 15g(大さじ2)

    作り方

    ポイント

    ・ココアは無糖のココアパウダーを使用してください。
    ・おからパウダーは微分タイプがおすすめです。
    ・オーブンによって焼き時間を調整してください。
    ・12cmのケーキ型を使用していますが、15㎝のケーキ型でも可能です。(厚みが少なくなるため、焼き時間は様子を見ながら調整してください)
    1. ・オーブンを180度に予熱する。
      ・ケーキ型にオーブンシートを敷く。
      ・板チョコレート(スイート)を砕く。
    2. ・耐熱容器に生クリームを入れて砕いた板チョコレート(スイート)を加えて600wの電子レンジで1分加熱してかき混ぜ、板チョコレートを溶かす。(ラップはしない)溶けていなかったら再度20秒ほど加熱して溶かす。
    3. 卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。(ツノがお辞儀する程度の固さにする)
    4. 卵黄をハンドミキサーでほぐす。砂糖(卵黄用)を加えて白っぽくなるまハンドミキサーで泡立てる。
    5. 1を加えて泡だて器で混ぜる。
    6. A

      ココアパウダー 大さじ4、おからパウダー 15g

      を加えて泡だて器で混ぜる。
    7. 5のボウルに2を1/3程度とって泡だて器でグルグルと混ぜる。
    8. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。(生地のメレンゲをつぶさないように泡だて器で切るように混ぜる)
    9. 型に生地を流し、高さ10cmほどから2回落として空気を抜く。180度で40分焼く。
    0 67

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