主菜
サクサク！とうもろこしと豆腐干のかき揚げ
25分
豆腐干のパリパリした食感と米粉の衣のサクッとした食感が美味しいかき揚げ。 かき揚げに豆腐干を入れることでボリュームアップするので食べごたえも◎ 衣は米粉を使ってグルテンフリーです。 冷めてもカリッと食感をキープできるのは米粉ならでは！
作り方
- 1
鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。
- 2
とうもろこしは包丁で実をそぎ落とす。
- 3
ボウルに1、2を入れ、米粉大さじ1をまぶして混ぜ合わせる。
- 4
別のボウルにA 米粉30g、片栗粉20g、水30mlを入れて混ぜる。
- 5
鍋に揚げ油を1～2cm深さに入れて170℃に熱し、4に3を入れて1/8量ずつスプーンやおたまですくって落とす。カリッとするまで揚げ、裏返して両面を揚げる。
- 6
器に盛り付け、お好みで塩(分量外)を振っていただく。
ポイント
冷凍の豆腐干は自然解凍してからゆでるのがおすすめですが、時間がないときは冷凍のままゆでてもOK！その場合はゆで時間を調整してください。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 #優食タイアップ
レシピID：439094
更新日：2024/03/14
投稿日：2022/08/18
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