抹茶のミニショートケーキ【米粉でふんわり】

・オーブンを190℃に予熱する。 ・天板にオーブンシートを敷く。

ボウルに牛乳、抹茶を入れて泡だて器でよく混ぜて抹茶を溶かす。溶けきれない場合は電子レンジ(600w)で10秒ほど温める。

卵を割って、卵白と卵黄を分ける、卵白でメレンゲを作る。卵白をハンドミキサーでほぐし、A 砂糖（卵白用）40gを加えて先端がお辞儀するまでメレンゲを立てる。

卵黄にB 砂糖（卵黄用）10g、米油大さじ1加えて白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。1を加えてハンドミキサーで混ぜる。

1を加えてハンドミキサーで混ぜる。

メレンゲを1/3ほど加えて、泡だて器で混ぜる。（1回目はメレンゲが潰れてよいのでしっかりと混ぜます）残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡だて器でボウルの底から生地をあげるように混ぜる。

米粉を入れて、ゴムベラで生地を底からすくいあげるように混ぜる。型に流し、表面をならし、オーブンで180℃15分焼く。

6の粗熱を取り、クリアカップに合わせて切る。生クリームに砂糖を入れて、泡立てる。いちご8個は半分に切る。クリアカップにカットした生地、いちご、生クリームを入れる。