抹茶といちごのショートケーキ

材料（15cm丸型）

• 【抹茶スポンジケーキ】
• 薄力粉
  60g
• グラニュー糖
  50g
• 卵(M)
  2個
• A)牛乳
  15cc
• A)油
  15cc
• A)抹茶
  3g
• 【抹茶クリーム】
• 生クリーム
  200cc
• グラニュー糖
  27～30g
• 抹茶
  3g
• いちご、アラザン
  各適量

作り方

• 1

  Aを合わせて湯銭にかけてしっかりと混ぜる。(乳化させる)

  
• 2

  ●薄力粉はふるう。 ●卵は室温に戻しておく。 ●Aを湯せんにかけて混ぜる。 ●オーブンを160℃に予熱する。 ●型に油(分量外)をぬり、薄力粉(分量外)を薄くまぶしておく。

  
• 3

  卵をボウルに入れて軽く溶いてからグラニュー糖を入れる。 湯せんにかけてハンドミキサーで泡立てる。 生地が人肌に温まったら湯せんから外す。 低速で白っぽくふんわりと、文字が書けるくらいまで泡立てる。 ※爪楊枝をさしても倒れないくらい

  
• 4

  薄力粉をふるいにかけながら入れ、ボウルを回しながら底からすくい上げるように、粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。

  
• 5

  Aに少量【4】を入れて混ぜ、ゴムベラにつたわせながら回しかけ、底からすくい上げるように大きく混ぜる。

  
• 6

  下準備した型に流し入れて、上から2回程度叩きつけて余分な空気を抜く。 160℃のオーブンで約30分焼く。

  
• 7

  ナイフなどで側面に切り込みを入れ、型から取り出し裏返しにしてケーキクーラー(網)にのせる。 ふんわりとラップをして冷ます。

  
• 8

  冷めたら側面を切り落とし、横半分に切る。

  
• 9

  【抹茶クリーム】を作る。 生クリームとグラニュー糖を合わせて7分立てまで泡立てたら、抹茶を少量のホイップしたクリームを合わせて混ぜて、ホイップしたクリームに加えて9分立て(つのが経つくらい)に泡立てる。

  
• 10

  スポンジの下にクリームをぬり、いちご、クリームを順におく。

  
• 11

  上のスポンジ(表面の部分)にクリームをぬり、ぬった部分を下にして重ねる。 クリームでデコレーションを、いちごとアラザンをお好みで飾る。

  

ポイント

参考動画⇒https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/110514 *卵は殻つき64～67gのものを使用してます。

作ってみた！

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