お店の旨さ…！ガーリックシュリンプパスタ
投稿日2023/08/05
更新日2023/08/05
調理時間15分(パスタを水に漬ける時間を除く)
にんにくたっぷりのガーリックシュリンプをパスタにしたら絶品… なるべくパパっと作れるように、あっという間に加熱できる水漬けパスタを使用します。 フライパン1つでパスタまで加熱できるので楽ちん。 生パスタのような、モチっとした食感が美味しいです。 水漬けパスタは冷蔵庫で2～3日保存OKなので、夏休み中などに活躍しますよ。 みじん切りはざっくりでOK お店のような味を楽しめます。
材料2人分
- パスタ180g(太さ1,6㎜程度のもの)
- むき海老10～12尾(中サイズ約150g)
- 玉ねぎ1/4個(約80g)
- にんにく2～3かけ
- 白ワイン30ml
- バター15g
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- パセリ適量
- お湯約300ml
- 塩小さじ1弱
- コショウ適量
作り方
ポイント
水漬けパスタは分量のパスタをたっぷりの水に漬けます。 麺に固さが無くなり、ふにゃりとした状態にします。 一般的な太さ1,5㎜～1,6㎜で1～2時間。 太めのパスタだと3時間ほどです。 ゆで時間は、表示のゆで時間が7～9分のものだと、1～2分。 14～15分のパスタだと、4分程度で茹で上がります。 乾燥パスタを使用して作ることももちろん可能です。塩を１％程度入れた別鍋で茹で、お玉2杯分のゆで汁を加えてソースを伸ばします。
- 準
〇パスタは1～2時間程度水に漬けておく。 〇海老は片栗粉をまぶして揉み込み、水でよく洗う。 〇にんにく、玉ねぎ、パセリは粗くみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ火を付け、中弱火で加熱する。
- 2
にんにくから香りが立ってきたらむき海老、みじん切り玉ねぎ、白ワインを加え、海老に火を通しながら炒める。
- 3
海老の色が変わってきたら海老だけを別皿に取り出す。
- 4
フライパンに塩、お湯300mlを加え、再沸騰したら、水をしっかり切った水漬けパスタを加え、全体に火が通るように混ぜながら中火で2分ほど煮る。
- 5
汁気が半分ほどになり、パスタに火が通ってきたら、 バター、パセリ、海老を戻し加え、しっかりと和える。味を見て塩、コショウで調節し、火を止める。
- 6
レモン汁を加え、サッと混ぜ合わせる。
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のはら
のはらです! 幼い頃から料理好き。2度の海外住みでますます料理にハマり、給食界に飛び込みました。入ってみてびっくり!!こんなに食材豊富に、こんなに気をつけて作っているとは!これは、世のパパママにお知らせせねば... おウチでは、多少手抜きで大丈夫です!! と云う思いで、おウチでもできる給食アレンジレシピを発信しています。楽しんでください。