シャキシャキが美味しい！レコンコンと豚肉の粒マスタード炒め♪
投稿日2019/03/04
更新日2019/03/04
調理時間10分(下準備の時間は含まず)
☆シャキッとした歯ごたえが美味しいレンコンに豚肉、しめじを加えて、さっぱり醤油と粒マスタードで炒めました。 ☆和食にも、洋食にもあうおかずです。 ☆粒マスタードの酸味を活かすために、甘さ控えめにしています。お好みで砂糖の料を増やしてください。
材料2人分
- Aレンコン100ｇ
- B豚ロース肉（薄切り）200ｇ
- Cしめじ50ｇ
- D醤油大さじ1
- D酒大さじ1/2
- D砂糖小さじ1/2強
- D粒マスタード大さじ1
- 塩、胡椒少々
- Eオリーブオイル10ｃｃ
- Eバター5ｇ
作り方
ポイント
☆さっぱりとしているので、バターでコクを加えました。 ☆お好みでバルサミコスをかけても美味しいですよ。
- 準
A レンコン100ｇは皮を向き、幅3mmの半月切りにし、水にさらして水気をしっかりと拭いておく。B 豚ロース肉（薄切り）200ｇは食べやすい大きさに切る。C しめじ50ｇは石突を切り、ほぐしておく。D 醤油大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2強、粒マスタード大さじ1は合わせておく。
- 1
フライパンにE オリーブオイル10ｃｃ、バター5ｇを入れて弱火で熱したら、レンコンを入れて3分ほど全体が透き通るまで炒める。
- 2
次に豚肉を入れて、塩、胡椒をする。ほぐしながら8割ほど炒めたら、しめじをいれて火を通す。
- 3
合わせ調味料をまわしかけ、具財に絡めながら、水分が少なくなるまで炒める。
- 4
器に盛り付けて完成。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
