レンコンの明太子マヨ

材料2人分

• れんこん
  150g
• 明太子
  1本
• マヨネーズ
  大さじ1
• 酢、塩、水
  適量
• 醤油
  少々

作り方

• 下準備
  ①れんこんは薄く半月切りにし、鍋に酢、塩、水を入れて沸騰させ約1分ゆでる。ザルにあげ水気を切る。 ②明太子は腹の中央の薄皮に包丁で切り目を入れ、身をこそげる。

• 1

  ボウルに明太子、マヨネーズ、醤油を入れて混ぜ、れんこんを加えてあえる。

• 2

  器に盛りつけ完成です。

ポイント

レンコンは茹ですぎると色が悪くなるので、さっとゆでてください。

作ってみた！

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