レンコンの明太子マヨ

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2021.07.18

分類デザート

調理時間: 5分

ID 416740

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

明太子が1本あったので、レンコンとあわせてマヨ和えにしました。
からし明太子でも美味しいですよ。お好みのものを選んで作ってください。

    材料

    2人分
    れんこん 150g
    明太子 1本
    マヨネーズ 大さじ1
    酢、塩、水 適量
    醤油 少々

    作り方

    ポイント

    レンコンは茹ですぎると色が悪くなるので、さっとゆでてください。
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    1. ①れんこんは薄く半月切りにし、鍋に酢、塩、水を入れて沸騰させ約1分ゆでる。ザルにあげ水気を切る。
      ②明太子は腹の中央の薄皮に包丁で切り目を入れ、身をこそげる。
    2. ボウルに明太子、マヨネーズ、醤油を入れて混ぜ、れんこんを加えてあえる。
    3. 器に盛りつけ完成です。
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