キクラゲ、いんげん、豚バラの卵炒め
投稿日2023/09/06
更新日2023/09/06
調理時間15分
生きくらげ、いんげんをメインに、旨味に豚バラを加えた、中華の卵炒めです。 生きくらげが手に入ったので、いんげんを加えて卵炒めにしました。
材料2人分
- 生キクラゲ７０g
- いんげん７０g
- 豚バラ肉５０g
- A塩コショウ適量
- A酒、片栗粉小さじ1/2
- 卵３個
- B塩少々
- C酒各大さじ１
- C醤油小さじ１
- C鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 炒め用油適量(卵 大さ１＋具材 大さじ1/2)
作り方
ポイント
・きくらげは洗って、水気を拭いてから、使ってください。 ・炒り卵は半熟すぎると炒めるときにドロドロになりやすいので、全体に火を入れてください。
- 準
①生キクラゲは石突を切り、一口大に切る。 ②いんげんは両端を切り、長さ５㎝に斜切りにする。
- 1
豚バラ肉は長さ５㎝に切り、A 塩コショウ適量、酒、片栗粉小さじ1/2を揉みこみ、下味をつける。
- 2
ボウルに卵をB 塩少々を加えて、白身を切りながら溶く。
- 3
フライパンに炒め用油を入れて中火で熱し、卵液を加え、ふんわりと炒りながら、８割ほど火を通す。トレーに移す。
- 4
①フライパンに炒め用油を入れて、豚バラ、きくらげ、いんげんを入れて、野菜がしんなりするまで炒めたら、C 酒各大さじ１、醤油小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/2を回しかける。 ②炒り卵を加え、具材全体に混ぜ合わせる。
- 5
器に盛りつけて完成です。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
