キクラゲ、いんげん、豚バラの卵炒め

• 15分

材料2人分

• 生キクラゲ
  ７０g
• いんげん
  ７０g
• 豚バラ肉
  ５０g
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  酒、片栗粉
  小さじ1/2
• 卵
  ３個
• B
  塩
  少々
• C
  酒
  各大さじ１
• C
  醤油
  小さじ１
• C
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• 炒め用油
  適量(卵　大さ１＋具材　大さじ1/2)

作り方

• 下準備
  ①生キクラゲは石突を切り、一口大に切る。 ②いんげんは両端を切り、長さ５㎝に斜切りにする。

  
• 1

  豚バラ肉は長さ５㎝に切り、A 塩コショウ適量、酒、片栗粉小さじ1/2を揉みこみ、下味をつける。

  
• 2

  ボウルに卵をB 塩少々を加えて、白身を切りながら溶く。

  
• 3

  フライパンに炒め用油を入れて中火で熱し、卵液を加え、ふんわりと炒りながら、８割ほど火を通す。トレーに移す。

  
• 4

  ①フライパンに炒め用油を入れて、豚バラ、きくらげ、いんげんを入れて、野菜がしんなりするまで炒めたら、C 酒各大さじ１、醤油小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/2を回しかける。 ②炒り卵を加え、具材全体に混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛りつけて完成です。

  

ポイント

・きくらげは洗って、水気を拭いてから、使ってください。 ・炒り卵は半熟すぎると炒めるときにドロドロになりやすいので、全体に火を入れてください。

作ってみた！

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