主菜
ピーマン、しめじ、卵の鶏ガラマヨ炒め
投稿日2023/09/24
更新日2023/09/24
調理時間10分
ピーマン、しめじ、卵を合わせて、 油のかわりにマヨネーズで炒めて、鶏ガラで味付けしました。
材料2人分
- ピーマン１００g
- しめじ１００ｇ
- 卵１個
- マヨネーズ大さじ１
- 鶏ガラスープの素小さじ1/3
- 塩、胡椒適量
作り方
ポイント
・マヨネーズは強火で炒めると分離して、風味が落ちるので、中弱火で炒めて下さい。
- 準
①ピーマンはヘタとワタを取り、長さ５㎝に細切にする。 ②しめじは石突を切り落とし、半分に切る。 ③ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように混ぜる。
- 1
フライパンに火をつけて温め、マヨネーズを加えて溶けてきたら、ピーマン、しめじを入れて、中弱火で炒める。しんなりしたら、フライパンの端に具材を寄せ、空いたところに卵液を流し込み、ふんわり炒り卵を作る。
- 2
炒り卵、具材、鶏ガラスープの素を加えて、全体に混ぜ合わせる。※味を見て、塩、胡椒を振る。
- 3
器に盛りつけて完成です。
レシピID
468328
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「ピーマン」の基礎
「しめじ」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
