豚バラ肉、しめじ、半熟卵のせのユッケジャン

• 10分

材料2人分

• 豚バラ肉（薄切り）
  １００g
• A
  生姜、ニンニクすりおろし
  小さじ1/2
• A
  酒、醤油、コチュジャン
  大さじ１
• 人参
  ３０g
• しめじ
  ３０g
• ニラ
  ４本
• 卵
  ２個
• B
  水
  ４００㏄
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ１強
• B
  味噌
  小さじ１
• B
  唐辛子粉
  適量(お好みで)
• ごま油（炒め用）
  小さじ２
• ごま油（仕上げ用）
  適量

作り方

• 下準備
  ①豚バラ肉（薄切り）は、食べやい大きさに切り、A 生姜、ニンニクすりおろし小さじ1/2、酒、醤油、コチュジャン大さじ１を加えて、揉み下味をつける。 ②人参は半月切りにする。 ③しめじは石突を切り落とし、ほぐす。 ④ニラは長さ４㎝に切る。

• 1

  鍋にごま油（炒め用）を入れて、中火で熱し豚バラ肉を入れて炒める。色が変わったら、B 水４００㏄、鶏がらスープの素小さじ１強、味噌小さじ１、唐辛子粉適量を加えて、ひと煮立ちさせ、灰汁を取る。

• 2

  人参、しめじを加えて、火を通し、ニラ、卵を加えて、卵が半熟になるまで、蓋をして中弱火で煮る。

• 3

  器に盛り付け、お好みでごま油（仕上げ用）を垂らして完成です。

ポイント

・牛肉に下味をしっかりつけ、焼くことで、スープの旨味になるベースになります。炒めるときは、焦げないように気を付けてください。

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