主菜
豚バラ肉、しめじ、半熟卵のせのユッケジャン
投稿日2023/10/05
更新日2023/10/05
調理時間10分
豚バラ、しめじ、人参、ニラを合わせてたユッケジャンスープです。半熟卵をとろりと崩しながら食べてください。 ユッケジャンスープを作っていれば、豆腐、うどん、ご飯を入れて、アレンジが可能です。
材料2人分
- 豚バラ肉（薄切り）１００g
- A生姜、ニンニクすりおろし小さじ1/2
- A酒、醤油、コチュジャン大さじ１
- 人参３０g
- しめじ３０g
- ニラ４本
- 卵２個
- B水４００㏄
- B鶏がらスープの素小さじ１強
- B味噌小さじ１
- B唐辛子粉適量(お好みで)
- ごま油（炒め用）小さじ２
- ごま油（仕上げ用）適量
作り方
ポイント
・牛肉に下味をしっかりつけ、焼くことで、スープの旨味になるベースになります。炒めるときは、焦げないように気を付けてください。
- 準
- 1
- 2
人参、しめじを加えて、火を通し、ニラ、卵を加えて、卵が半熟になるまで、蓋をして中弱火で煮る。
- 3
器に盛り付け、お好みでごま油（仕上げ用）を垂らして完成です。
レシピID
468872
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「豚肉」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
