主菜

豚バラ肉、しめじ、半熟卵のせのユッケジャン

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚バラ、しめじ、人参、ニラを合わせてたユッケジャンスープです。半熟卵をとろりと崩しながら食べてください。ユッケジャンスープを作っていれば、豆腐、うどん、ご飯を入れて、アレンジが可能です。

材料2人分

下準備
①豚バラ肉（薄切り）は、食べやい大きさに切り、A 生姜、ニンニクすりおろし小さじ1/2、酒、醤油、コチュジャン大さじ１を加えて、揉み下味をつける。 ②人参は半月切りにする。 ③しめじは石突を切り落とし、ほぐす。 ④ニラは長さ４㎝に切る。
1
鍋にごま油（炒め用）を入れて、中火で熱し豚バラ肉を入れて炒める。色が変わったら、B 水４００㏄、鶏がらスープの素小さじ１強、味噌小さじ１、唐辛子粉適量を加えて、ひと煮立ちさせ、灰汁を取る。
2
人参、しめじを加えて、火を通し、ニラ、卵を加えて、卵が半熟になるまで、蓋をして中弱火で煮る。
3
器に盛り付け、お好みでごま油（仕上げ用）を垂らして完成です。