主菜

【旬のレシピ】レンコンと鰹のニンニク醤油煮

Name: 【旬のレシピ】レンコンと鰹のニンニク醤油煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: レンコン １５０g; かつお（刺身用） ２００g; いんげん ８本; ニンニク 1片; 水 １５０㏄; 酒 大さじ３; みりん、砂糖 大さじ１; 醤油 大さじ1.5

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15分

総費用500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー245kcal
炭水化物24.5g
脂質2.8g
たんぱく質28.5g
糖質22.0g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋から冬が旬のレンコンを使って、鰹と相性の良いニンニクを加えて、角煮風にしました。レンコンは６月頃から収穫され、春先は糖度が低く、粘り気が少なく。旬の秋から冬は糖度が高くなるので、粘り気があります。煮物にすれば、ムチっとした食感が美味しく。擦りおろせば、レンコン饅頭に最適です。

材料2人分

レンコン
１５０g
かつお（刺身用）
２００g
いんげん
８本
ニンニク
1片
A
水
１５０㏄
A
酒
大さじ３
A
みりん、砂糖
大さじ１
A
醤油
大さじ1.5

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①かつお（刺身用）は幅１㎝に切る。 ②レンコンは皮を剥いて、幅１㎝の半月切りにする。 ③いんげんは筋を取り、半分に切る。 ④ニンニクは半分に切る。
1
①鍋にA 水１５０㏄、酒大さじ３、みりん、砂糖大さじ１、醤油大さじ1.5、かつお（刺身用）、レンコン、ニンニクを加えて、落し蓋をし、レンコンに火が通るまで、中火で煮る。 ②いんげんを加えて、火を通す。
2
器に盛りつけて完成です。

ポイント

・灰汁がでたら、取り除いてください。

れんこんのいちょう切り

れんこんの下処理

れんこんの保存方法

レシピID：492569

更新日：2024/11/11

投稿日：2024/11/11

作ってみた！

レビュー（1件）

楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/01/27 23:06
蓮根と鰹のニンニク醤油煮🧡🐟🧄💫✨ やっと仕事終わった〜💜🥳💫✨✨ 作り置きしてきた、ニンニク🧄醤油煮🧡、シャキシャキ蓮根💛と、インゲン💚に、味しみのニンニク🧄と、刺身用の鰹🐟で全く臭みがなく、ニンニク🧄醤油🧡が効いて、めちゃめちゃ美味しかった〜💕😍💖💫✨ ほっこり沁みる味〜💖🥰💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、また作る〜💖😋💕💫✨ ぐるまんさん🩵😸いつもありがと〜ございます💙🐶🐾