まいたけと鯖味付缶と根菜の炊き込みご飯

材料2人分（3合炊き炊飯器1合分）

• 胚芽米
  1合
• 鯖味付缶（醤油煮）
  1/2缶(75g)
• まいたけ
  1/2パック(50g)
• 玉ねぎ
  1/8個(25g)
• にんじん
  1/6本(25g)
• れんこん
  1/8節(25g)
• 水
  1合分
• 酒
  大さじ1
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  胚芽米は洗い、30分～1時間吸水させる。

• 2

  まいたけは食べやすい大きさに裂く。玉ねぎは2cm角に切る。にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。れんこんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにして水にさっとさらす。小ねぎは小口切りにする。

• 3

  炊飯器に胚芽米、鯖味付缶（醤油煮）の汁、酒を加える。水を1合の目盛りまで加えてさっと混ぜ、玉ねぎ、にんじん、れんこん、鯖味付缶（醤油煮）を上に乗せて通常炊飯する。

• 4

  炊き上がったら、鯖味付缶（醤油煮）をほぐしながら、全体を切るように混ぜ合わせる。

• 5

  器に盛り、小ねぎを散らす。

ポイント

まいたけや野菜から水分が出るので、水の量は少なめ～お好みによって調整して下さい。 具材は米と混ぜないで、全て米の上に乗せます。 具材を入れたらすぐに炊飯しましょう。

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