♡鶏の唐揚げのトマトレモンソースがけ

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 塩、胡椒
  少々
• A
  酒、醤油
  大さじ１
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1/2
• 小麦粉、片栗粉
  各大さじ2
• 揚げ油
  適量
• トマトレモンソース
  適量(【作り方】レシピID：505027)

作り方

• 下準備
  ①鶏もも肉に塩、胡椒をし、冷蔵庫で1０分おく。取り出し、キッチンペーパーで鶏もも肉の表面をふく。 ②鶏もも肉を8等分し、保存袋に入れ、A 酒、醤油大さじ１、すりおろし生姜小さじ１、すりおろしニンニク小さじ1/2を加えて揉みこみ、30分漬け込む。

• 1

  ①保存袋から取り出し、キッチンペーパーで鶏もも肉の水分をふき取る。 ②小麦粉、片栗粉をませ合わせたものをトレーにしき、鶏もも肉全体、肉が重なっている部分にも、まんべんなく衣をつける。

• 2

  ①鍋に揚げ油を注ぎ、170度に熱し、衣のついた鶏もも肉を入れ、3分揚げて、トレーに取り出し、5分休ませる。 ②鍋の揚げ油を180度に熱し、3分間　二度上げする。

• 3

  器に唐揚げを盛り付け、トマトレモンソースをかけて完成です。

ポイント

①先に鶏もも肉に塩、胡椒をしておくことで、余分な水分や臭いが抑えられます。ひと手間かけて、調味料の下味を浸みこませると美味しくなります。

作ってみた！

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