【むね肉なのに！】しっとりスパイシーチキンステーキ

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適量
• 乾燥ハーブ
  適量
• A
  塩・砂糖
  各小さじ1
• A
  水
  100ml

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚さを均等になるように 切り込みを入れる。

  
• 2

  鶏むね肉をポリ袋に入れ、A 塩・砂糖各小さじ1、水100mlを入れてよく揉み込んで、30分から一晩漬け込む。

  
• 3

  漬け込んだ鶏むね肉は、しっかり水気を切って、ブラックペッパー、乾燥ハーブを両面にすり込む。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、香りが出たら、皮を下にして鶏むね肉を焼く。皮の面をカリッとするために、クッキングシートを被せて、重たい鍋などを上に乗せ、弱火で4分焼く。 裏返して、弱火で4分焼く。

  
• 5

  そのまま粗熱が取れるまで10分置いておき、鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、ソースをかける。

  

ポイント

⚪︎鶏むね肉の皮は気になる方は取り除いても 美味しく仕上がります。 その際、おもりを乗せて焼かず、蒸し焼きにしてください。 ⚪︎乾燥ハーブはお好みで、私はバジルを使いました。 ⚪︎ブライン液は使いまわさないでください。

作ってみた！

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