【むね肉なのに！】しっとりスパイシーチキンステーキ

鶏むね肉は厚さを均等になるように 切り込みを入れる。

鶏むね肉をポリ袋に入れ、A 塩・砂糖各小さじ1、水100mlを入れてよく揉み込んで、30分から一晩漬け込む。

漬け込んだ鶏むね肉は、しっかり水気を切って、ブラックペッパー、乾燥ハーブを両面にすり込む。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、香りが出たら、皮を下にして鶏むね肉を焼く。皮の面をカリッとするために、クッキングシートを被せて、重たい鍋などを上に乗せ、弱火で4分焼く。 裏返して、弱火で4分焼く。

そのまま粗熱が取れるまで10分置いておき、鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、ソースをかける。